2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si le refroidissement est votre nouveau passe-temps, nous sommes sûrs que vous avez rencontré des difficultés avec la préparation du riz. Voici quelques-uns délicieux secrets de riz:
1. Secret: Comment faire du riz qui ne colle pas ?
Pour le riz qui ne colle pas, il faut d'abord bien le laver. Le secret est de le laver à l'eau froide au moins 5 fois. De cette façon, il s'éclaircira et vous en retirerez l'amidon. Vous pouvez utiliser une passoire pour vous faciliter la tâche pendant le lavage.
2. Secret: Comment cuire le riz plus rapidement ?
Le secret pour cuire rapidement le riz est de le faire tremper au préalable - presque comme vous le faites avec d'autres légumineuses comme les haricots ou les lentilles. Il y a une demi-heure cuisson du riz est bien assez. Cela raccourcira le temps de son traitement thermique par la suite.
3. Secret: Quelles sont les proportions lors de la cuisson du riz ?
Le classique que tout le monde connaît de sa grand-mère ou de sa mère est 1 à 3 - ou avec 1 tasse de riz, vous mettez 3 tasses d'eau pour le faire bouillir.
Les proportions pour les différents types de riz:
pour le riz à grains longs - 1: 1,5-2;
pour le riz à grain moyen - 1: 2-2,5;
pour le riz à grains ronds - 1: 2,5-3;
pour ébouillanté - 1: 2;
pour le riz brun - 1: 2,5-3;
pour le riz sauvage - 1: 3,5.
4. Secret: Quelques règles pour la cuisson du riz
Si vous le faites bouillir dans une casserole, faites d'abord bouillir de l'eau salée, puis versez le riz. Remuez une fois pour que les grains ne collent pas au fond. Portez ensuite le plat à ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon le riz mettra plus de temps à cuire. Si vous ne voulez pas que le riz colle, ne le remuez pas (éteignez-le la première fois). Sinon, les grains se cassent et libèrent de l'amidon.
Lorsqu'il est prêt, retirez-le du feu et laissez reposer 10 à 15 minutes sous un couvercle. S'il reste de l'eau dans le riz fini, versez-la ou couvrez la casserole avec une serviette sèche: elle absorbera l'excès d'humidité.
Si faire cuire du riz dans une casserole (poulet au riz, poisson au riz, porc au riz, riz maigre, paella traditionnelle, délicieux riz aux courgettes, etc.), utilisez-en une de 24 cm de diamètre, plus profonde et éventuellement avec un couvercle (et du papier aluminium travaillerait). Le riz il est cuit presque de la même manière que dans une casserole, à une nuance près: les haricots doivent d'abord être frits dans l'huile pendant un temps très court.
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