2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Sans aucun doute le dessert le plus célèbre de la cuisine italienne est le tiramisu. Traduit de l'italien tiramisu signifie Encouragez-moi !. C'est un gâteau composé de biscuits imbibés de café, tartinés de crème de fromage Mascarpone et saupoudrés de cacao amer.
Plusieurs rapports différents indiquent que tiramisu originaire de Trévise et plus précisément - le restaurant Le Beccherie. Son père était le confiseur Roberto Lingano, dit Loli.
Cependant, d'autres données indiquent le lieu de naissance de ce dessert Sienne, Italie. Il a été préparé en l'honneur de la visite du duc de Toscane Cosme Médicis III. La personne la plus élevée a tellement aimé le gâteau qu'il l'a appelé la soupe du duc.
Après sa visite à Sienne, le duc a poursuivi son périple à travers le pays. La recette du tiramisu est partie à Florence, à l'époque un centre intellectuel mondial. Cela a jeté les bases de la gloire stellaire de cette soupe.
Très vite, le tiramisu est devenu populaire non seulement parmi les locaux mais aussi parmi les étrangers. Ainsi, la recette a été transférée en Angleterre, où elle a été nommée English Soup and Trifle.
Les premières traces écrites du tiramisu ont été découvertes assez tard, seulement au 20ème siècle.
De grands chefs comme Massimo Alberini, l'un des grands experts dans le domaine de la cuisine italienne, définit le tiramisu comme une mauvaise fabrication et ne l'inclut pas dans ses livres de cuisine. Antonio Picinardi n'a inclus le dessert que dans la deuxième édition de son Dizionario di Gastronomia en 1993.
La recette originale du tiramisu comprend des biscuits, des œufs, du sucre, du café, du mascarpone et du cacao. La forme originale du gâteau était ronde.
Au fil du temps, et surtout à cause de la compagnie des cookies, on passe à l'utilisation d'un moule rectangulaire ou carré.
Au fil des ans, de nombreux maîtres culinaires ont essayé de modifier certains des principaux ingrédients du tiramisu, comme le café.
Il existe de nombreuses variantes de notre gâteau préféré - tiramisu aux baies, citron, fraises, ananas, yaourt et framboises, mais le plus populaire est le tiramisu classique.
Voir aussi quelques recettes irrésistibles de tiramisu: Tiramisu au chocolat, Tiramisu Cheesecake, Tiramisu Citron, Tiramisu sans oeufs.
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