2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il s'avère que la crème au caramel est le dessert préféré des Bulgares. C'est du moins ce que montre l'étude commandée par l'un des plus grands producteurs de confiserie en Bulgarie.
L'enquête a montré que près de la moitié des Bulgares sont des amateurs jurés de sucreries. 42% des personnes interrogées ont admis qu'elles aimaient manger des sucreries tous les jours sans raison particulière.
Les statistiques ont également confirmé ce que nous soupçonnions secrètement, à savoir - les femmes consomment beaucoup plus de sucre que leurs moitiés fortes. Dans la plupart des ménages enquêtés, un gâteau fait maison est servi à table au moins une fois par semaine.
Le gâteau occupe la deuxième place honorable dans le classement du dessert le plus préféré des Bulgares. La médaille de bronze est décernée au gâteau biscuit omniprésent, qui parvient à déplacer le baklava dans les préférences gustatives de notre peuple.
Apparemment, les souvenirs de la terrible nourriture dans les jardins d'enfants, qui était la norme à la fin du socialisme et au début de la transition vers la démocratie, ont eu leur mot à dire. Toute une génération de Bulgares tourne la tête à la vue d'une portion de sutliash.
Étonnamment, la citrouille, le tulumbichki et les biscuits trouvent une place dans le classement des bonbons les plus mal aimés de notre peuple.
Le caramel à la crème a gagné en popularité en Bulgarie pendant le socialisme. À cette époque, il était un invité fréquent au menu des chaises d'école et de bureau. Les personnes d'âge moyen se souviennent également de la façon dont il était servi - dans des piles d'aluminium grattées pour la cuisson, encore chaudes du four.
Avec l'avènement de la démocratie, le dessert « totalitaire » a littéralement tourné à 180 degrés. Si vous vous asseyez maintenant dans un restaurant et commandez une portion de crème au caramel aromatique, elle sera servie fraîche et retournée avec le caramel dans une belle assiette. Mais le goût traditionnel, qui captive le cœur et l'estomac de générations de Bulgares, reste inchangé.
Voici notre recette préférée de crème caramel traditionnelle:
Produits nécessaires: œufs - 6 pièces, sucre - 6 cuillères à soupe, vanille - 2 paquets, lait - 1 litre Vous avez également besoin d'une demi-tasse de sucre pour la caramélisation.
Méthode de préparation: Bien battre les œufs. Ajouter le sucre, la vanille et le lait précuit que nous avons refroidi à 40 degrés. Les produits sont très bien mélangés jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le mélange obtenu - ainsi, la crème est garantie de devenir lisse.
Versez le sucre caramélisé dans un récipient sec. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l'eau et laisser sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Versez le caramel dans les pots de crème au caramel préparés. Étaler le mélange œufs-lait sur le dessus.
Les bols (moules) à la crème caramel sont cuits au bain-marie dans un four préchauffé à 160-170 degrés. L'eau doit atteindre au moins le milieu des moules et ne doit pas bouillir. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Le temps de cuisson est d'environ une heure.
La crème caramel finie est laissée au frais et consommée avec des amis, des parents ou en famille. Prendre plaisir!
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