2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a très peu de ménages bulgares qui ne consomment pas de pain. Généralement du pain blanc. Cependant, dans le passé, seuls les pauvres mangeaient du pain noir.
En même temps, on entend de plus en plus souvent que le pain blanc est nocif et qu'il faut privilégier le pain complet et le pain noir. Pourquoi cela est-il ainsi? Parce que pain blanc est préparé à partir de farine raffinée. Il a subi un tel traitement que presque aucune substance précieuse n'y reste, dont il est par ailleurs abondant.
En termes simples, tous les pains à base de farine de type 500 sont bons à éviter. Ils ne sont tout simplement pas réels. Qu'il suffise de rappeler les paroles de l'enseignant Peter Deunov, qui dit La valeur nutritionnelle du blé est dans ses enveloppes, exactement ce que les gens jettent.
Quand tu veux choisir du pain de qualité, il est important de voir d'abord ce qui est écrit sur son étiquette, car même si vous voulez obtenir du pain noir, il se peut qu'il soit fabriqué à partir de farine de type 500 puis colorée artificiellement pour acquérir une couleur foncée.
Plus le nombre de types de farines est élevé, plus elle est réelle et elle a conservé ses minéraux, vitamines et enzymes. Par exemple, la farine de petit épeautre est de type 2000 et la farine de blé de type 1850 correspond au pain que nous connaissons sous le nom de Graham.
Le sujet de la farine est assez complexe, car la farine de blé et la farine de maïs sont désormais souvent des produits OGM.
Il est certainement préférable d'apprendre à faire vous-même du pain maison et de ne pas penser que vous avez besoin d'une boulangerie à cet effet. Oui, c'est un appareil assez pratique, mais tout le monde ne peut pas se le permettre. Et ce n'est pas nécessaire. Dans le four le plus ordinaire, vous pouvez également vous faire bien pain de qualité, qui ne demande que de la farine de qualité et un petit effort de votre part.
Evoquant les farines de qualité, nous rappelons encore qu'aujourd'hui une grande partie de la farine vendue en magasin est un produit OGM. Il est plus sûr de miser sur la farine italienne, bien qu'elle soit beaucoup plus chère et plus difficile à trouver.
L'Italie est encore l'un des rares pays qui se soucie beaucoup de la qualité de sa farine et possède ses propres marques. Avez-vous deviné pourquoi? Oui, à cause de la pizza italienne, ainsi qu'à cause de la grande variété de pâtes (spaghetti, lasagnes et tous les autres types de pâtes) qui font la renommée de l'Italie.
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