2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout comme le saké fait partie intégrante de la table japonaise, la tequila du Mexique et divers thés de la table chinoise, il existe pour les pays russophones plusieurs boissons traditionnelles qui ont été préparées depuis l'Antiquité. Voici quelques-unes des recettes les plus célèbres et les plus courtes pour leur préparation:
Levures
Le mot levure signifie une boisson aigre et c'est ce que signifient les levures. Ils se consomment froids les jours les plus chauds de l'année et continuent d'être très populaires aujourd'hui. La plupart des levures sont fabriquées à partir de biscottes séchées, qui sont versées avec de l'eau bouillante et laissées plusieurs heures au chaud.
Le mélange est ensuite filtré et du sucre, de la levure et diverses épices y sont ajoutés. La levure ainsi préparée reste 10 heures, est à nouveau filtrée, versée dans des bouteilles qui sont hermétiquement fermées et après 3 jours de repos, elle est prête à boire. Toujours bien frais.
Sbitny
Les sbitny faisaient partie des boissons chaudes les plus populaires fabriquées en Russie, mais ont été progressivement remplacées par des thés. Ils étaient vendus dans les rues de toutes les grandes villes, et leurs vendeurs attachaient des ceintures spéciales sur lesquelles étaient attachées les tasses dans lesquelles la boisson était versée.
Il peut être préparé de différentes manières, mais le miel doit toujours être ajouté. La betterave rouge est préparée en faisant bouillir 700 g de miel blanc, 500 g de miel et des épices telles que clous de girofle, gingembre, menthe, houblon, cannelle, etc. dans environ 6 litres d'eau. Le tout est mis à bouillir pendant 30 minutes, le liquide est filtré et bu comme du thé.
Prairies
Contrairement aux petits, qui ont été remplacés par des thés, l'hydromel a été progressivement remplacé par la vodka. De là, il convient de conclure que l'hydromel est un type de boisson alcoolisée, mais avec une teneur en alcool beaucoup plus faible que les soi-disant concentrés.
Ils étaient préparés à partir de miel et de diverses épices, car l'hydromel cuit était fabriqué par traitement thermique et trempé par refroidissement. L'hydromel blanc était très courant, préparé à partir d'eau inondée d'eau, laissée au repos pendant la nuit.
Ensuite, le liquide est bouilli pendant 1 heure, le houblon est ajouté, il est à nouveau bouilli et après que tout se soit refroidi, un peu de cardamome et de gélatine dissoute dans l'eau sont ajoutés. L'hydromel est laissé à fermenter pendant environ 20 jours, versé dans des bouteilles et est prêt à être consommé au bout de 3 mois.
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