2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon la légende, le café est arrivé en Europe en 1615 grâce aux marchands vénitiens qui entretenaient des liens actifs avec le Moyen-Orient. Aujourd'hui, une personne sur trois dans le monde peut difficilement commencer sa journée sans boire le liquide amer parfumé. Assez logiquement, la longue histoire du café est un préalable au développement de diverses techniques de cuisson. Voici les plus courantes d'entre elles.
Expresso
Sans aucun doute, c'est l'une des boissons caféinées les plus courantes. La création d'une tasse à expresso est un processus qui nécessite de la diligence et une attention aux détails. Le type de café le plus courant pour l'espresso est la variété Robusta. Pour la préparation d'un café expresso de qualité, vous avez généralement besoin de 7 à 8 g de café moulu. Une fois que vous avez mis le café dans votre machine à café, sa préparation ne devrait pas prendre plus de 25 à 30 secondes.
La riche crème brun foncé, appelée crème ou mousse, à la surface de la tasse de café est le meilleur indicateur d'un espresso de qualité correctement infusé. De nombreuses boissons mélangées dérivées telles que le cappuccino et le latte macchiato ont été inventées à base d'espresso.
Schwartz
Si avec l'espresso, le café est obtenu principalement par une petite quantité de vapeur et d'eau chaude qui passe à travers le café farci finement moulu, alors avec le café Schwartz ne l'est pas. Une machine à café filtre ou à filtre est le plus souvent utilisée pour sa préparation. Le processus de préparation prend plus de temps, car dans le café Schwartz, l'eau bouillante passe plus longtemps dans le café moulu plus grossier et est filtrée à travers le filtre de la machine à café.
café turc
C'est l'une des plus anciennes façons de faire du café et elle est la plus populaire dans les pays arabes, en Turquie et dans les Balkans. L'eau et le café sont mélangés dans une casserole, si désiré, du sucre est ajouté (pour le café turc traditionnel, le sucre est obligatoire) et le mélange est laissé à bouillir, puis immédiatement relevé.
Café instantané
La bonne chose à propos du café instantané est que vous êtes prêt avec votre boisson préférée en quelques secondes. Mais étant donné que les mélanges instantanés ne sont pratiquement pas du café, mais de l'extrait de café qui a été traité et séché, ces boissons ne peuvent pas vous donner le vrai goût et la teneur en caféine des grains de café.
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