2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ragoût grec aux oignons et aux olives
Produits nécessaires: 1/2 kg d'oignon, 4-5 gousses d'ail, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe. farine, 1 c. poivron rouge, quelques grains de poivre noir, 1 1/2 tasses d'eau, 1 c. sauce tomate, 20 olives vertes dénoyautées, sel et basilic au goût
Mode de préparation: Couper l'oignon en croissants et faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail tranché. Une fois que tout est tendre, baissez le feu et faites frire la farine. Saupoudrer de poivron rouge et verser immédiatement l'eau pour ne pas brûler le poivron. De la sauce tomate, des grains de poivre noir et des olives tranchées sont ajoutés à la sauce ainsi obtenue. Il est salé. Lorsque tout est prêt, saupoudrez de basilic frais.
Ragoût de courgettes selon une recette serbe
Photo: Daniela Ruseva
Produits nécessaires: 1 kg de courgettes, 4 c. huile d'olive, 1 oignon, 1 carotte (facultatif) 1 ail, quelques brins de persil, 1 c. farine, 3 cuillères à soupe de vinaigre, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Epluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches oblongues. Saupoudrer de sel et laisser reposer environ 30 minutes pour égoutter l'eau. Faites frire des deux côtés avec de l'huile d'olive et placez sur du papier absorbant pour égoutter la graisse. Faire revenir l'oignon finement haché dans la même matière grasse. Coupez les courgettes en lanières, ajoutez-les à l'oignon, avec les gousses d'ail hachées et ajoutez 2-3 tasses d'eau. Une fois tous les produits ramollis, ajoutez la farine diluée avec du vinaigre et faites bouillir le plat à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer au goût et saupoudrer de persil finement haché.
Ragoût de boeuf à l'asiatique
Produits nécessaires: 700 g de bœuf haché, 2 c. huile, 3 c. farine, 470 g de tomates en conserve, 2 oignons, une pincée de poivre, 75 g de vinaigre de cidre de pomme, 110 g de miel, 250 ml de bouillon de boeuf, 3 carottes tranchées, 75 g de raisins secs, 2 g de gingembre pelé et râpé, sel de goût
Mode de préparation: La viande est frite dans la graisse à feu vif. Ajouter la farine mélangée aux tomates, l'oignon émincé, saler et poivrer au goût. Remuez le tout et réduisez le feu. Dans un bol, mélanger le miel, le vinaigre et le bouillon de bœuf et ajouter au ragoût. Mettez le tout dans une casserole et laissez mijoter sous papier aluminium au four. Après environ 2 heures, ajoutez les carottes, les raisins secs et le gingembre dans le plat et laissez au four encore 30 minutes jusqu'à ce que les carottes ramollissent.
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