2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le natto est un plat traditionnel japonais sophistiqué. Il est préparé à partir de germes de soja bouillis fermentés dans de la levure naturelle. Le natto a un arôme prononcé et un goût spécifique que tout le monde n'aime pas. Il ne peut être apprécié que par un vrai connaisseur de cuisine exotique.
Les Japonais des provinces orientales déjeunaient avec du natto à partir de 3000 ans avant JC. à ce jour. La nourriture est riche en vitamines A, C, B, K2 et en l'enzyme natokinase.
Parmi les minéraux qu'il contient, on trouve du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du cuivre. Sa consommation est associée à de nombreux bienfaits pour la santé. Natto prend soin des os, des dents et de l'hémoglobine dans les globules rouges.
Le natto est un excellent aliment pour tout végétarien, car il fournit jusqu'à 15 mg de protéines de haute qualité par portion. Il est également recommandé aux végétaliens, car le calcium et le fer sont parmi les plus difficiles à fournir, en particulier pour ceux qui ne mangent que des aliments à base de plantes.
La nourriture japonaise est l'une des meilleures sources de vitamine K, ce qui réduit les risques de caillots sanguins anormaux, ce qui protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
La vitamine K2 est particulièrement importante pour les femmes qui souhaitent garder leurs os sains et forts pendant et après la ménopause, ainsi que pour la santé cardiaque.
Le natto est un aliment alternatif pour tous ceux qui aiment le soja mais ne le supportent pas. Pendant le processus de fermentation, les protéines difficiles à digérer sont réduites au minimum.
De plus, il n'y a pas de gluten, en raison de l'énorme quantité de fibres. La consommation de natto améliore la digestion et protège contre le cancer du côlon.
Cet intéressant aliment japonais est une source naturelle de probiotiques. En plus d'améliorer la digestion, ils renforcent également le système immunitaire. Ainsi, il combat les bactéries et l'inflammation, ce qui le rend particulièrement adapté aux personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde.
Le natto est principalement consommé au Japon en raison de son goût spécifique. Cependant, si vous décidez de l'inclure dans votre menu, vous avez beaucoup de choix. Il peut être utilisé pour préparer de nombreux plats, à la fois traditionnels japonais et adaptés aux goûts occidentaux.
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