2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous vous proposons un petit voyage dans un pays méconnu mais très culinaire. L'Estonie est le plus septentrional des trois États baltes. C'est un pays plat sur la côte est de la mer Baltique avec de nombreux lacs et îles. L'estonien est étroitement lié au finnois, mais ne ressemble pas aux autres langues parlées dans les autres pays baltes.
Une caractéristique typique que vous pouvez trouver chez les Estoniens est le lien étroit entre l'identité et sa propre langue. La culture estonienne est étroitement liée à celle de la Russie et de la Finlande. Les gens peuvent être lents et réservés, ainsi qu'irritables et impatients. Néanmoins, les Estoniens ont plusieurs qualités étonnantes et rassembleuses.
Le premier est la nostalgie. C'est un sujet constant dans le journalisme, la littérature et la poésie estoniens. L'autre qualité qui unit les Estoniens est le respect de la science et de la technologie.
La cuisine de ce beau pays est très diversifiée. Vous y trouverez de l'anguille marinée, du boudin et de la choucroute cuite au porc. Divers peuples qui ont gouverné la région dans le passé, tels que les Danois, les Allemands, les Suédois, les Polonais et les Russes, ont grandement influencé la cuisine estonienne. Il comprend traditionnellement des plats de viande et de pommes de terre, ainsi que de nombreuses délicieuses spécialités de poisson le long de la côte autour de la mer Baltique et des lacs.
La cuisine moderne, comme déjà mentionné, est influencée par d'autres nations. Nous allons maintenant regrouper brièvement la cuisine estonienne en plusieurs sections: plats froids, soupes, plats principaux et desserts.
Nous commencerons par les plats froids en premier. À la table d'un Estonien ordinaire, vous pouvez trouver des viandes et des saucisses sélectionnées servies avec une salade de pommes de terre ou une rosolie, un plat typique de la cuisine estonienne, qui ressemble à une sillsallad suédoise, comprenant des betteraves rouges, des pommes de terre et du hareng.
La cuisine estonienne rend également hommage aux petites pâtisseries appelées pirukad, qui ressemblent à des tartes russes - farcies de viande, de chou, de carottes, de riz et d'autres garnitures et souvent servies avec du bouillon.
Le hareng est l'un des poissons les plus répandus sur la table estonienne. L'anguille fumée ou marinée, le homard, les crabes importés et les crevettes sont considérés comme un mets délicat par les habitants. L'un des plats estoniens est le raim, qui est fait de hareng nain de la Baltique et d'anchois.
Les poissons populaires que vous trouverez souvent sur la table estonienne si vous décidez de visiter ce pays sont la plie, la perche et le poisson blanc.
C'est maintenant l'heure des soupes. Dans la cuisine estonienne, ils peuvent être servis avant le plat principal, mais ils en font traditionnellement partie et sont le plus souvent préparés à partir de viande rouge ou de poulet, ainsi que de divers légumes.
Les soupes de la cuisine estonienne peuvent également être préparées avec du levain, du frais ou du yaourt. Le leivasupp est spécifique à la cuisine estonienne, une soupe sucrée à base de pain noir et de pommes, traditionnellement servie avec de la crème sure ou fouettée assaisonnée de cannelle et de sucre.
Après avoir regardé les soupes, c'est l'heure des plats principaux. Le pain de seigle noir accompagne presque tous les plats en Estonie. Au lieu de vous souhaiter bon appétit, vos hôtes vous diront de garder le pain.
Les Estoniens apprécient vraiment la grande variété de pain de seigle dans leur cuisine. Avant, le pays ne pouvait pas se vanter de l'abondance, alors si vous laissez tomber un morceau de pain par terre, votre hôte vous demandera de le ramasser, de l'embrasser en signe de respect et de le manger.
Les desserts de la cuisine estonienne sont variés. Vous y trouverez un dessert au fromage cottage et un poignard. Vous pouvez également essayer la crème de fromage cottage, la crème de semoule et les jus de fruits et compote.
Les tartes à la rhubarbe sont également vénérées par les Estoniens. Vous pouvez également essayer du pain au levain sucré, qui est souvent assaisonné à la cardamome.
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