2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans les temps anciens, les Aztèques vénéraient l'amarante comme une plante aux pouvoirs surnaturels. Ce qu'ils sont exactement aujourd'hui, personne ne le sait. Cela est principalement dû aux conquistadors, qui ont non seulement mis fin aux rituels spéciaux que les Aztèques accomplissaient avec l'amarante, mais ont également essayé de tracer la ligne de la culture elle-même. Dans plusieurs régions reculées du Mexique et des Andes, sa culture s'est poursuivie.
L'amarante est un aliment populaire dans de nombreux pays aujourd'hui. Dans notre pays, la tradition culinaire n'est pas si enracinée et est mieux connue sous le nom de variété de steak.
Les recettes d'amarante sont probablement les plus nombreuses par rapport aux autres plantes. Par exemple, au Mexique, il est utilisé pour faire du pop-corn, qui est ensuite mélangé à du sirop de sucre et devient ainsi une douce tentation appelée "allergie" - "bonheur".
Des graines d'amarante moulues et grillées sont également ajoutées à la boisson atole traditionnelle. Au Pérou, en revanche, la boisson à l'amarante s'appelle rire, un peu comme la bière. De plus, les feuilles bouillies ou frites de la plante sont courantes dans les deux pays.
L'amarante est également consommée en Orient. En Inde, par exemple, il est présent dans presque toutes les pâtisseries. Au Népal, on en fabrique des chapatis et toutes sortes de farines.
Faire de l'amarante est extrêmement facile. À cette fin, le grain est trempé dans l'eau pendant 10 à 12 heures. Ainsi, son profil nutritionnel est parfaitement préservé et devient un excellent ajout au muesli.
Le pop-corn d'amarante est fait comme le pop-corn de maïs. De plus, la culture est recommandée pour l'alimentation des bébés, et des fruits secs, du miel, des noix et autres peuvent y être ajoutés.
L'amarante peut être ajoutée à n'importe quelle soupe. C'est un complément approprié pour tous les plats avec des haricots, des lentilles et des légumes.
Très souvent, l'amarante est utilisée pour faire des garnitures. A cet effet, il est cuit comme du riz, tolérant une association avec tous les produits de votre choix. Par exemple, avec une partie de riz brun et une partie de quinoa, vous pouvez faire cuire une demi-partie d'amarante et six parties d'eau.
Pudding à l'amarante
Ingrédients: 2 tasses d'amarante bouillie, 1 tasse de jus de pomme, ½ verre de raisins secs, ½ verre d'amandes finement hachées, 1,5 cuillère à café de vanille, le jus d'un demi-citron, le zeste d'un citron, 1 pincée de cannelle.
Préparation: Tous les ingrédients sont versés dans une casserole profonde. Laisser bouillir sous un couvercle fermé. Lorsque cela se produit, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Le pudding fini est versé dans des bols à dessert. Garnir de raisins ou de fraises. Refroidir au réfrigérateur et servir.
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Amarante
Si vous avez essayé amarante , vous n'êtes probablement pas du tout satisfait de son goût, mais en revanche il possède des qualités nutritionnelles vraiment impressionnantes. L'amarante est une céréale ancienne étroitement associée aux traditions et au mode de vie des Aztèques.
Comment Faire Cuire Le Quinoa, L'amarante Et Le Sorgho
Le quinoa est appelé la reine des céréales. Il contient des acides aminés précieux et a une teneur élevée en protéines. Les graines de Kyonoa sont un excellent substitut au riz, au couscous ou au boulgour. Avant la cuisson, les haricots doivent être versés dans une passoire avec de petits trous.
Valeurs Nutritionnelles De L'amarante
L'amarante est l'une des cultures les plus anciennes connues des Aztèques. Pour certains, son goût n'est pas très agréable, mais les bienfaits de la culture en valent la peine. Dans notre pays, la seule plante qui ressemble à l'amarante est l'armoise.
À Propos Des Bienfaits De L'amarante
L'amarante appartient à la famille du quinoa et est tout aussi utile et riche en un certain nombre de nutriments précieux qu'elle l'est. Il ne contient pas de gluten et participe à la préparation de nombreux plats délicieux. L'amarante est une plante annuelle, une céréale très riche en protéines.
Utilisation Culinaire De L'amarante
Ces dernières années, on parle de plus en plus d'une alimentation saine et les experts se souviennent de produits oubliés depuis longtemps qui étaient appréciés dans l'Antiquité. L'amarante en est un exemple typique. C'est une céréale ancienne qui est très riche en fibres, en calcium et en fer.
