2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Ces dernières années, on parle de plus en plus d'une alimentation saine et les experts se souviennent de produits oubliés depuis longtemps qui étaient appréciés dans l'Antiquité. L'amarante en est un exemple typique. C'est une céréale ancienne qui est très riche en fibres, en calcium et en fer.
Amarante était connu comme un super aliment car il donnait aux personnes qui le consommaient beaucoup d'énergie et une sensation de satiété. Il était surtout utilisé pendant les guerres par les guerriers, qui, grâce à lui, gardaient leurs forces plus longtemps.
Cette céréale, qui nous est inconnue, est connue de l'humanité depuis 8 000 ans, mais avec l'avènement du blé elle est depuis longtemps oubliée. Ce n'est plus le cas. Vous pouvez vous procurer de l'amarante dans presque tous les grands magasins et apprendre à l'utiliser vous-même.
Dans la plupart des cas, il est ajouté aux soupes et aux bouillons et sert à épaissir, mais peut également être précuit et utilisé pour farcir divers plats. Les possibilités offertes par l'amarante en cuisine sont innombrables et il est préférable d'expérimenter par soi-même. Voici 2 des recettes d'amarante les plus courantes:
Soupe d'épinards à l'amarante
Produits nécessaires: 2 poignées d'épinards, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile, 50 g d'amarante, 1 œuf, 40 g de yaourt
Mode de préparation: L'oignon finement haché est cuit avec de l'huile et de l'eau et de l'amarante y est ajoutée. Une fois que tout est tendre, ajoutez la gousse d'ail finement hachée et les épinards hachés. Enfin, ajoutez l'œuf battu avec le yaourt.
Tomates farcies à l'amarante
Produits nécessaires: 10 tomates moyennes, 2 c. précuit amarante, 3 cuillères à soupe d'huile, sel, poivre et basilic au goût, parmesan râpé.
Mode de préparation: Les tomates sont lavées, coupées en haut et grattées de l'intérieur. Remplissez d'amarante mélangée aux épices, couvrez avec les chapeaux de tomates découpés et placez dans un moule graissé pour cuire. Une fois prêt, saupoudrez de parmesan et peut être servi chaud ou froid.
Essayez l'amarante avec des légumes, des noix et des graines, de l'amarante avec des tomates et des champignons et du pudding au chocolat avec de l'amarante.
Conseillé:
Utilisation Culinaire De L'orge
L'orge (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) est une plante de la famille des céréales. Il est utilisé pour l'alimentation depuis le néolithique. Des données écrites à ce sujet datent du 1er siècle. Ensuite, l'ancien guérisseur grec Diskoridis l'a recommandé comme remède contre les maux de gorge, contre la mauvaise humeur et pour la perte de poids.
Utilisation Culinaire De La Citronnelle
La citronnelle est aussi appelée citronnelle. Il a un arôme vif et frais de citron et plus de 50 variétés. Il est distribué principalement dans les tropiques et les zones tempérées. C'est une plante vivace aux feuilles longues et pointues et hautes.
Utilisation Culinaire De L'ara
Peu de gens ont entendu le mot "ararut", et ceux qui l'ont entendu quelque part n'ont aucune idée de ce que c'est. Ararut est un type de céréale peu connu en Bulgarie. Cependant, il est très utile car il est extrêmement facile à digérer et contient de nombreuses vitamines.
Utilisation Culinaire De L'indrishe
Indrishéto est une herbe très aromatique qui devrait être présente dans chaque foyer. Peu de gens savent que l'indrisheto est en fait le seul type de géranium comestible. Visuellement, cela ressemble à du géranium, mais ça sent la rose - intéressant, n'est-ce pas ?
Utilisation Culinaire Du Mesquite
Farine de mesquite est obtenu à partir des fruits sous forme de gousses et de légumineuses de l'arbre Mesquite . Il existe environ 45 espèces de mesquites réparties dans les zones arides du monde. Ils poussent dans certaines parties de l'Amérique du Sud, dans le sud-ouest des États-Unis et même dans le désert de Chihuahua au Mexique.
