2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'hysope est une plante herbacée extrêmement parfumée aux fleurs bleu foncé. En Bulgarie, on le trouve principalement dans la région de Belogradchik. Il est utilisé à la fois comme herbe et comme épice.
L'hysope est utilisée pour les inflammations telles que la toux et les maux d'estomac. La réparation d'hysope est principalement utilisée dans le sud de l'Europe. Il est utilisé pour parfumer les liqueurs maison et autres boissons aux fruits.
La légende raconte qu'au cours du IXe siècle, des moines rapportèrent d'Orient plusieurs racines d'un buisson d'hysope. Ils l'ont planté dans les jardins de leur monastère. Lorsque la plante a fleuri et que le monastère cuisine, sentant son odeur agréable, a immédiatement commencé à l'ajouter à leurs soupes de haricots et de pommes de terre.
L'hysope a un goût légèrement amer et un arôme assez agréable. Aujourd'hui, il est utilisé comme épice dans les plats et les soupes avec de la viande, des sauces et des salades. L'hysope peut être utilisée aussi bien fraîche que séchée pour les soupes de haricots et de pommes de terre, les pâtés de viande, les fromages, le fromage cottage. Il facilite la digestion des aliments. De plus, il calme les nerfs et provoque un sommeil sans problème.
Des pétales frais ainsi que des bourgeons sont ajoutés à divers pâtés, même à la viande hachée. L'herbe est utilisée pour donner un goût épicé au bœuf. L'hysope séchée est ajoutée comme suit 0,5 dans les soupes, 0,3 dans les plats et 0,2 dans les sauces.
En cuisine, l'hysope est utilisée en combinaison avec d'autres épices telles que l'aneth, le persil, l'origan, le basilic et la marjolaine.
Si vous le souhaitez, tout le monde peut faire pousser de l'hysope. Cela se fait en achetant des graines de la plante et en les semant. Ainsi, en plus d'une herbe utile et d'une épice agréable dans la cuisine, vous obtiendrez un bon ajout à n'importe quel jardin de fleurs.
Le thé à l'hysope est également très savoureux. Il est utilisé pour traiter les problèmes gastro-intestinaux, les gaz, l'indigestion.
La décoction médicinale de la plante s'obtient en prenant 2 c. hysope séchée pour 1 c. eau froide. Faire bouillir brièvement, laisser mijoter 10 minutes et filtrer. Boire à jeun.
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