2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le lait est un produit alimentaire utile, riche en eau, glucides, lipides, protéines, vitamines.
Le processus même de digestion du lait commence dans la cavité buccale, où, sous l'influence de l'acidité de la salive, commence la décomposition. De là, le produit laitier pénètre dans l'œsophage et l'estomac.
Les sucs gastriques continuent de décomposer les aliments et aident à tuer les bactéries vivantes. De là, le lait pénètre dans l'intestin grêle, où il absorbe les substances individuelles dérivées du lait décomposé, à savoir les acides aminés, les protéines et les acides gras. Les autres ingrédients inutiles sont poussés vers le côlon et le rectum, et les fluides vers la vessie.
La digestion du lait et de divers produits laitiers est un processus qui est cependant difficile pour certaines personnes, provoquant une gêne gastro-intestinale.
C'est parce que certaines personnes présentent une intolérance au lactose. Cela signifie qu'ils manquent de l'enzyme digestive lactase, dont le corps a besoin pour décomposer le lactose (un type de sucre) dans le lait et d'autres produits laitiers.
La lactase est une enzyme clé dans l'absorption du lactose, qui est produit dans l'intestin grêle. Cependant, si le corps n'en produit pas assez, le corps devient sensible au lactose. Si c'est dans une moindre mesure et qu'il y a encore une production minimale de lactase dans l'organisme, le résultat de la consommation de lait et de produits laitiers entraîne la formation de gaz, de ballonnements, de crampes et de diarrhée.
Habituellement, les premiers symptômes apparaissent dans les 1 à 2 heures suivant la prise du produit laitier. Naturellement, il existe également une prédisposition génétique, c'est-à-dire. dès la naissance, certains nouveau-nés sont sujets à l'intolérance au lactose.
Le gène responsable de la production de lactase est appelé gène LCT et est situé sur le chromosome 21. En conséquence, des dommages à ce gène peuvent conduire à une carence en lactose.
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