2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De nombreux aliments fermentés, cornichons et cornichons de légumes sont utilisés non seulement comme aliments, mais aussi comme médicaments. Les gens utilisent ces aliments depuis des siècles sans savoir pourquoi ils ont un tel effet curatif.
L'acide lactique naturel et les enzymes de fermentation, qui sont produits pendant le processus de fermentation, ont un effet bénéfique sur le métabolisme et les propriétés curatives de certaines maladies.
L'acide lactique détruit les bactéries nocives dans les intestins et contribue à une meilleure digestion. Les aliments fermentés sont très faciles à digérer. Ils améliorent l'hygiène intestinale et fournissent des ingrédients appropriés pour la production de leurs propres vitamines dans les intestins. Ces produits sont également un excellent aliment préventif contre la constipation.
Vous comprenez maintenant pourquoi les aliments fermentés tels que la choucroute, les légumes verts marinés, le pain noir aigre et le yaourt sont toujours perçus comme des aliments sains et rajeunissants. De plus, ils traitent avec succès l'arthrite, les ulcères, les rhumes, les troubles digestifs et même les cancers insidieux.
Il est à noter que la choucroute et les cornichons achetés en magasin ne peuvent être considérés comme des aliments contenant de l'acide lactique naturel car ils n'en contiennent pas. Dans la plupart des cas, ils sont préparés avec divers produits chimiques toxiques et conservateurs.
Faites vos propres aliments fermentés, si bien sûr vous en avez la capacité et le désir.
Voici une recette intéressante pour faire du kéfir maison.
Le kéfir est une boisson au lait fermenté originaire des peuples turc, mongol et tibétain habitant l'Asie centrale. Il est particulièrement populaire en Russie et dans les anciennes républiques soviétiques. Pour le préparer, vous avez besoin de fèves de kéfir. Les grains de kéfir sont une combinaison de bactéries et de levures dans une matrice de protéines, de lipides et de sucres. Les haricots ressemblent beaucoup au chou-fleur. Les grains de kéfir ne peuvent pas être produits - vous devez les obtenir d'un autre amateur de kéfir.
Mettez une cuillère à soupe de fèves de kéfir dans un verre de lait, remuez-les et laissez-les à température ambiante pendant la nuit. Le lait est prêt quand il coagule. Le kéfir est un véritable « élixir de jouvence », utilisé par les centenaires de Bulgarie, de Russie et du Caucase dans le cadre de leur alimentation quotidienne.
Récemment, le kéfir a repris vie et est devenu très populaire en raison de nouvelles recherches et découvertes liées aux bienfaits de cette boisson et des probiotiques qu'elle contient. De nombreuses bactéries et levures différentes se trouvent dans les grains de kéfir, qui sont des colonies complexes et variables de micro-organismes.
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Les aliments fermentés sont obtenus après avoir subi un processus de fermentation lactique, à la suite duquel des bactéries naturelles ont transformé le sucre et les glucides contenus dans les aliments en acide lactique. Grâce à ce processus, les aliments sont conservés et enrichis d'un certain nombre de nutriments utiles, tels que des enzymes, des vitamines, des acides gras oméga-3 et des probiotiques.
