2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons, en particulier ceux qui poussent dans les cours rurales, sont une source inépuisable de vitamine C.
En fait, en termes de teneur en cette précieuse vitamine, ils se classent au deuxième rang parmi les fruits et légumes, précédés seulement par les fruits de la goyave, qui poussent principalement en Afrique.
Avec les poivrons, nous pouvons préparer une variété de salades, de soupes, d'entrées et de plats principaux. Cependant, les poivrons panés restent préférés par beaucoup, car en plus d'être délicieux, ils sont aussi très copieux. Voici ce qu'il est important de savoir si vous n'avez jamais pané de poivrons auparavant:
1. Vous devez d'abord faire rôtir les poivrons et les nettoyer des graines. Ensuite, épluchez-les et ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils sont prêts à être panés.
Vous pouvez également utiliser des poivrons pelés en conserve prêts à l'emploi achetés dans un magasin à proximité. Dans certains pays, les poivrons frais coupés en morceaux sont également panés directement, mais ce n'est pas typique de la cuisine balkanique et européenne.
2. Quelle que soit l'option que vous choisissez, il est bon que les poivrons soient bien séchés avant de paner, car sinon non seulement ils ne deviendront pas savoureux, mais la graisse jaillira constamment du liquide contenu dans les poivrons.
Il est préférable de les tremper avec du papier absorbant ou un torchon ordinaire après les avoir laissés égoutter.
3. La graisse dans laquelle vous panerez les poivrons doit être très chaude. Pour savoir si c'est le cas, vous pouvez y mettre une goutte de chapelure et voir si elle va commencer à frire immédiatement.
4. La panure traditionnelle des poivrons se fait avec de la farine et des œufs, mais elle peut aussi se faire avec de la farine de maïs, du son d'avoine ou de blé, de la chapelure, de l'amidon et autres.
5. Si vous préparez des poivrons burek, une fois qu'ils sont remplis, plongez-les dans la farine, les œufs battus, puis à nouveau dans la farine.
6. Si vous souhaitez paner des poivrons naturels, c'est-à-dire sans les farcir, il est préférable de choisir une panure plus croustillante. La meilleure option pour cela est simplement de rouler les poivrons dans la chapelure.
7. Après avoir pané les poivrons, il est obligatoire de les laisser au moins 20 minutes sur du papier absorbant afin qu'ils puissent bien égoutter l'excès de graisse.
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