2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Séchage des poivrons fait partie intégrante de la tradition culinaire bulgare. Il n'y a pas de femme au foyer qui ne connaisse au moins quelques recettes alléchantes avec des poivrons séchés. Chaque plat avec eux devient un plaisir culinaire inoubliable et délicieux.
Dans les données conservées du XVIIe siècle, les anciens médecins prescrivaient des piments à leurs patients sous forme de poudre. Cela traitait la sciatique, ainsi que les problèmes digestifs et les flatulences.
De nos jours, ces propriétés sont pleinement confirmées. Les piments séchés stimulent les sécrétions gastriques, agissent comme un puissant vasodilatateur du système circulatoire et favorisent la libération de gaz dans les intestins.
Ses propriétés curatives sont dues aux niveaux élevés de vitamine C dans leur composition. De plus, ils contiennent des glucides, des protéines, des huiles essentielles, des alcaloïdes, de la provitamine A, des acides organiques, des sels minéraux et plus encore.
Des tests montrent que pris en petite quantité, ils ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, stimulent l'appétit et tonifient l'organisme.
En médecine, les piments forts séchés sont principalement appliqués en externe, sous forme de patchs et de pommades pour les rhumatismes, la discopathie et la sciatique.
L'une des plus anciennes méthodes de séchage des poivrons est une ficelle dans la cour. À ce jour, de nombreuses femmes au foyer utilisent encore le séchage des poivrons rouges pour l'hiver. Leur goût et leur arôme ne peuvent être comparés aux produits surgelés ou en conserve du magasin.
Des poivrons longs, droits et légèrement charnus sont choisis pour le séchage. Ils sont enfilés sur un fil solide, à travers les anses, orientés dans des directions opposées pour aérer.
Le chapelet de poivrons est suspendu sous un auvent dans un endroit bien aéré. Ils ne doivent pas être constamment au soleil. Lorsque le temps commence à se dégrader, les poivrons sont déplacés dans une pièce sèche et fraîche.
Avant utilisation, chauffer les poivrons séchés avec de l'eau bouillante et laisser refroidir dans une casserole sous un couvercle.
Le poivron rouge peut également être préparé à partir de poivrons rouges séchés. À cette fin, les poivrons ou cambi bien séchés sont nettoyés des graines et placés au four.
Ensuite, ils sont broyés ou broyés dans une machine. Tamiser au tamis. Le résultat est étalé en une fine couche et laissé sécher complètement. Conserver dans un bocal en verre bien fermé.
Conseillé:
Comment Sécher Les Dattes
Les dattes séchées ont une valeur nutritionnelle élevée. Ils regorgent de minéraux précieux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer. Il ne faut pas oublier qu'ils ont également une teneur élevée en vitamines A et B.
Faisons Sécher Les Poivrons Pour L'hiver
En hiver, les poivrons séchés sont un plat préféré des petits et des grands, et pour le réveillon de Noël, la table est impensable sans les traditionnels poivrons séchés farcis aux haricots. Les ficelles de poivrons séchés peuvent être utilisées pour décorer la cuisine.
Comment Sécher Les Cerises
Les cerises et les griottes sont l'un des fruits préférés de chacun de nous. Bien qu'il s'agisse de fruits de saison et qu'on les trouve frais au printemps et au début de l'été, il n'est pas impossible de les sécher. Séchés, ces fruits délicieux ne sont pas inférieurs en goût aux autres fruits.
Comment Sécher Les Figues
Les figues séchées sont très utiles, elles contiennent une combinaison unique de vitamines et d'oligo-éléments. Il suffit de manger une poignée de figues séchées pendant dix jours et vous remarquerez que la peau de votre visage est plus fraîche, vos ongles et vos cheveux brilleront et auront une apparence saine, votre digestion s'améliorera.
Comment Sécher Les Raisins
Devenir gentil raisins secs dépend de la taille des raisins eux-mêmes, de leur teneur en sucre, de la méthode de séchage. Une fois séchés, les raisins perdent une grande partie de leur eau et conservent presque tout leur sucre. Par conséquent, les cépages qui ont une teneur en sucre élevée par rapport aux autres, contiennent moins d'humidité et ont moins de perte de poids lorsqu'ils sont séchés.
