2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les dattes séchées ont une valeur nutritionnelle élevée. Ils regorgent de minéraux précieux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, le fer. Il ne faut pas oublier qu'ils ont également une teneur élevée en vitamines A et B. Leur consommation fournit une énergie rapide, à partir de laquelle il ne reste plus de kilos en trop, en raison des sucres simples - glucose et fructose qu'ils contiennent.
De nos jours, cependant, les dattes achetées en magasin sont traitées avec du dioxyde de soufre et des sulfites pour avoir une belle couleur fraîche et pour empêcher la croissance des bactéries. Très souvent, ils sont en outre transformés avec du sucre, mais principalement avec des sirops de glucose-fructose. Cela entraîne à son tour un certain nombre de problèmes qui pèsent dans le sens négatif et rendent insignifiant l'effet bénéfique de leur consommation.
Pour cette raison, les dattes séchées faites maison sont préférables aux kupeshki. Les fruits orientaux peuvent ne pas ressembler à ceux du magasin, mais votre assurance sera que vous mangez un produit de qualité et utile sans mettre votre corps à l'épreuve.
Il existe trois façons de sécher les dattes: au soleil, au four ou au déshydrateur.
Dans le soleil
Les fruits sont disposés sur du papier ou enfilés et mis à sécher au soleil. Pour les protéger des insectes et de la poussière, vous pouvez les recouvrir d'une étamine. Lorsqu'ils sont prêts, ébouillantez les fruits secs pendant 3 secondes maximum dans de l'eau bouillante pour vous assurer qu'ils sont exempts de larves et d'insectes. Ensuite, séchez-les à nouveau à feu doux au four pendant 30 minutes.
Dans le four
Disposer les fruits sur du papier sulfurisé placé dans une casserole et sécher à 80-90 degrés. Attention à ne pas les brûler (rôtir), pour cela vérifiez-les et remuez toutes les 15 minutes avec une cuillère en bois.
Le déshydrateur
Le moyen le plus efficace est de sécher les dattes dans un déshydrateur. De cette façon, ils ne sont pas poussiéreux et il n'y a aucun danger de les brûler.
Vous pouvez stocker les fruits secs finis dans des bocaux avec des couvercles hermétiques ou des sacs en papier.
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