2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons farcis sont un plat traditionnel bulgare. Il existe de nombreuses variétés - avec du riz et de la viande hachée, uniquement avec du riz, avec des œufs et du fromage, ainsi que les traditionnels poivrons séchés farcis aux haricots de Noël. Le riz peut également être remplacé par du boulgour.
Vous pouvez également préparer des poivrons burek, et après les avoir remplis d'œufs et de fromage, ils sont panés. De la sauce peut être ajoutée à chacun d'eux, ce qui les rend encore plus savoureux. Pour ceux avec du riz, la sauce est laiteuse, et pour ceux avec du fromage - tomate.
Maintenant, nous allons vous apprendre à être préparer des poivrons farcis classiques avec sauce. La recette est pour 4 portions et avec la préparation et la cuisson elle-même, cela vous prendra environ 90 minutes.
Poivrons farcis à la hausse et au sol
Produits nécessaires: 8 poivrons, 250 grammes de viande hachée, 1 oignon, 1 cuillère à café de riz, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de sarriette, ½ bouquet de persil, sel.
Pour la sauce: 400 grammes de yaourt, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine.
Mode de préparation: Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile chauffée. Quand il devient rouge, ajoutez la viande hachée et le poivron rouge. Versez un peu d'eau / environ 1 tasse de café / pour que la viande hachée ne se transforme pas en grumeaux. Vous mélangez bien.
Lorsque la viande hachée est frite, ajoutez le riz lavé et 1 cuillère à café d'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que le riz absorbe l'eau. Ajouter des épices et du sel au goût. Retirer du feu. Cuire les poivrons jusqu'à refroidissement.
Photo: Albena Assenova
Ils sont nettoyés des tiges et des graines et bien lavés. Remplissez avec le mélange et disposez dans une casserole. Chaque poivron farci peut être bouché avec une tranche de tomate ou le trou trempé dans la farine.
Versez 1 cuillère à café d'eau et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une heure jusqu'à ce que les poivrons acquièrent un bronzage brunâtre.
Pour la préparation de sauce pour poivrons farcis battre les oeufs avec le yaourt. Dans une poêle sèche, faire griller la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du feu et ajouter lentement un peu de sauce au poivre, en remuant constamment, pour faire une pâte lisse.
Verser petit à petit le mélange œufs-lait. Battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis épaissir pendant 3-4 minutes sur la cuisinière. Remuez constamment pour ne pas brûler. Nous servons les poivrons farcis classiques, arrosé de sauce.
Prendre plaisir!
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