2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Faire une fondue est très amusant, car cela implique à la fois les invités et les hôtes. Le nom "fondue" vient du verbe français fonder, qui signifie "fondre", est indiqué dans le livre "Dans le monde de l'art culinaire".
La fondue est en fait un "plat fondu". Il était à l'origine distribué en Suisse, où les habitants se réunissaient pour un repas convivial dans un bol commun - un plat en céramique profond ou une casserole en cuivre dans laquelle ils faisaient fondre du fromage sur le feu. Et ainsi tout le monde a plongé dans une poêle à frire collée sur de longues fourchettes des bouchées de pain, qu'ils ont soigneusement retournées pour les rouler de tous côtés avec du fromage.
Bria Savaren, auteur du célèbre livre "Physiologie du goût", raconte l'histoire d'un évêque qui vers 1700, de passage en Suisse, eut l'occasion de goûter la fondue, qu'il considérait comme une crème et donc la mangea avec une cuillère au lieu de une fourchette. Son ignorance parut très amusante à ses convives.
Plus tard, la fondue est devenue célèbre en Allemagne, et aujourd'hui elle est présente sur la table de nombreux pays européens. Et comme cela arrive parfois, quelque chose qui était commun dans le passé est devenu une attraction aujourd'hui.
Initialement, la fondue se faisait uniquement avec du fromage. Un admirateur inconnu du plat a eu l'idée d'essayer la viande. De nos jours, divers produits sont déjà utilisés, et il existe même des fondues sucrées.
Selon les produits, les ustensiles de cuisine sont différents, mais dans tous les cas le plat commun, la plaque de cuisson avec laquelle la température requise est maintenue et les fourchettes spéciales "à deux cornes" avec de longs manches en bois, qui isolent de la chaleur, sont invariablement présents.
La fondue au fromage est la plus proche du plat traditionnel. Il est fabriqué à partir de différents types de fromages, dont certains sont du type gruyère suisse, emmental. Le plat est consommé en empilant des cubes de pain grillé blanc ou de pain frit sur la fourchette, qui sont roulés dans du fromage fondu chaud.
Le choix d'une boisson à manger est également important. En Suisse, la fondue est servie avec du vin blanc acidulé, des cerises, du thé noir ou du café.
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