2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Noël en plus des cadeaux et des divertissements en famille, il est toujours accompagné d'au moins un dinde. Rôti, farci, au chou, aux châtaignes, aux pommes de terre, aux raisins secs ou aux champignons, c'est une des constantes qui sentent les fêtes de fin d'année à travers le monde.
Pourquoi exactement une dinde et pourquoi exactement à Noël ?
Il y a au moins deux explications à cela. L'un est extrêmement pratique - comme c'est le plus gros oiseau, il peut nourrir toute la famille, qui se réunit traditionnellement autour de la table de Noël. On pense qu'au tout début, lorsqu'elle est arrivée en Europe, la dinde a remplacé l'oie sur la table des fêtes parce que c'était quelque chose de nouveau et d'exotique. Les gens ont trouvé du charme dans la différence et l'ont partagé, croyant qu'elle était en harmonie avec le bonheur et la joie de Noël et du Nouvel An.
Il existe une autre version de la présence de Dinde de Noël en vacances. Il est plus poétique et est lié au livre Christmas Tales de Charles Dickens. Selon de nombreux chercheurs de l'écrivain, il est l'homme qui a découvert Noël. Il ne s'agit pas d'un rituel religieux, mais d'un phénomène purement culturel qui règne à travers le monde à la fin de l'année. Hormis le beau cliché de Noël blanc, cela est aussi lié à la préparation de dinde à noël.
La dinde, comme beaucoup d'autres aliments et habitudes, est arrivée en Europe grâce à Christophe Colomb. Il a découvert cet oiseau jusqu'alors inconnu à son arrivée en Amérique en 1942. Probablement à cause de cela, la tradition de la cuisson de la dinde est plus forte en Amérique qu'en Europe, où elle n'est connue qu'à partir du XVe siècle.
Il y a des histoires intéressantes liées au nom même de l'oiseau. En France, par exemple, le mot pour la dinde est dinde. Il est lié à la croyance que Colomb a apporté un oiseau inconnu d'Inde et est venu de l'explication poule d'Inde en traduction Oiseau d'Inde.
En anglais la dinde s'appelle la Turquie, un mot qui est également utilisé pour la Turquie. Et ici, l'explication est que les Britanniques étaient sûrs que l'oiseau venait de Turquie. En Turquie, comme les Français, ils croyaient que la dinde venait d'Inde et l'appelaient Hindi.
La dinde est arrivée en Bulgarie pendant la domination ottomane. On pense que son nom vient du roumain - poulet puiu, qui est le successeur du latin pullus (avec le suffixe slave ajouté -ka).
Mais au-delà de l'histoire, la dinde est avant tout un goût. Et si l'on laisse de côté l'exotisme et la taille, il y a une qualité indiscutable - sa viande est extrêmement appétissante, contient beaucoup de protéines et de minéraux et sa teneur en graisse est extrêmement faible.
En plus de toutes ses qualités, il y a un autre avantage - il est extrêmement facile à préparer. Et pourtant il y a quelques petites astuces qui aident - si possible à ne pas congeler, à irriguer avec des tessons pendant la cuisson et à savoir - un 7 livres dinde peut nourrir au moins 14 gorges !
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