2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
On peut encore se demander quelle est la patrie de cette douce tentation. Une des légendes raconte qu'au XVe siècle un lointain sultan ordonna au confiseur de la cour de préparer un dessert inédit pour impressionner les femmes de son harem.
Le délice turc a été préparé lorsque le chef a mélangé du sirop de sucre avec différentes saveurs et noix. Bien sûr, les tentatives n'étaient pas une ou deux.
Une autre légende raconte qu'au XIIe siècle, les délices turcs sont apparus pour la première fois sur la table de Richard Cœur de Lion. Parmi les viandes, les fruits et les délices servis se trouvait le délice turc.
La légende slave raconte l'histoire d'un jeune homme courageux qui a réussi à racheter sa bien-aimée, qui était destinée au harem du sultan avec des délices turcs. Il présenta la douce tentation au souverain et rendit sa bien-aimée.
Plus tard dans l'histoire, le délice turc a réussi à conquérir le cœur des aristocrates anglais. Il a trouvé sa place d'honneur dans leur cérémonie sacrée du thé. Tout en buvant leur thé de l'après-midi, les hautes autorités anglaises aimaient aussi manger des délices turcs. Ensuite, le dessert a été préparé à partir d'amidon et d'eau sucrée. Parfois aromatisé à l'eau de rose, à la vanille ou au citron.
Le délice turc a autant de variétés que vous pouvez l'imaginer. Il peut contenir des noix, des cacahuètes, des pistaches, des noisettes, des copeaux de noix de coco et bien plus encore. La tentation sucrée est généralement servie coupée en petits morceaux, recouverte de sucre en poudre ou de copeaux de noix de coco.
Pourtant, la péninsule balkanique peut être considérée comme l'ancêtre des délices turcs. C'est peut-être pour cette raison qu'il est le plus répandu dans la cuisine bulgare, turque, albanaise, bosniaque, grecque, chypriote et roumaine.
Sous les latitudes bulgares, il existe une riche palette de délices turcs - Lokum Classic, Lokum à la bergamote, Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum hydromel, Lokum aux noix et toutes sortes d'arômes de fruits.
Chez notre voisin du sud, la Turquie, ils s'appuient sur leur vieux dicton - "Mangez sucré et parlez doux". C'est de là que vient l'expression "rahat lokum" - un emblème de satisfaction non perturbée et de plaisir illimité. Avant la production de sucre, le délice turc était sucré avec du miel et de la mélasse de raisin.
L'histoire raconte que Picasso lui-même mangeait des délices turcs tous les jours pour améliorer sa concentration et trouver l'inspiration. Napoléon et Winston Churchill, quant à eux, étaient des passionnés de délices à la pistache.
Non seulement le plaisir pour les sens est un délice turc, il a un effet thérapeutique et curatif. On dit qu'il a un effet bénéfique sur l'hypertension et l'hypercholestérolémie dans le corps humain. Le dessert est un produit alimentaire à haute teneur en glucose - d'où son effet positif.
Le délice turc a depuis des siècles la renommée d'un puissant aphrodisiaque et aime la nourriture.
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