2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pâques arrive, et avec elle vient le grand excès de nourriture avec des œufs. Nous mangeons généralement beaucoup plus d'œufs pendant les vacances de Pâques que d'habitude.
Est-ce dangereux ou pas ? Selon Deutsche Welle, il n'y a aucune raison de s'inquiéter, car les œufs n'alourdiront pas le niveau de cholestérol, et vice versa - réduiront ses valeurs.
"Les œufs sont généralement considérés comme des bombes à cholestérol. Ce qui est complètement injuste", a déclaré le nutritionniste Sven-David Mueller. Il ajoute que le produit à base de volaille est un important fournisseur de nutriments et peut être consommé tous les jours au petit-déjeuner, sans que les gens craignent que cela n'affecte leur taux de cholestérol.
"Chaque jour, un œuf au petit-déjeuner est sain et non dangereux", explique Mueller.
En général, le taux de cholestérol peut augmenter si vous mangez des aliments riches en graisses. Ils sont de trois types: saturés, insaturés simples et polyinsaturés.
Le cholestérol dans le sang est majoritairement augmenté par les acides gras saturés. Par conséquent, la Société allemande de nutrition recommande de réduire l'apport de ce type d'acides gras, tout en augmentant la quantité d'insaturés.
L'œuf contient 28 % d'acides gras saturés, 42 % d'acides gras insaturés simples et 14 % d'acides gras polyinsaturés. Autrement dit, l'œuf répond aux recommandations de l'entreprise de nutrition dans le cadre de la distribution des acides gras.
Diverses études ont même confirmé que la lécithine contenue dans le jaune abaisse encore le taux de cholestérol.
De plus, l'œuf contient une protéine biologiquement précieuse qui est riche en acides aminés. Une fois dans le corps, il les convertit en ses propres protéines, qui constituent une partie très importante du poids corporel.
Les œufs sont également des sources de vitamines telles que la B12, l'acide folique, des minéraux précieux tels que le fer et le zinc.
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