2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le nom latin fait référence à une cinquantaine d'espèces de plantes provenant d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le nom latin de cette espèce est trophae, en traduction - un petit trophée. Cela s'explique par la forme en forme de casque des fleurs et des feuilles.
Le latin est répandu dans le monde entier. Dans notre pays, il peut être trouvé dans n'importe quel jardin. La plupart de ses espèces sont vivaces, mais en Bulgarie, elles sont cultivées comme plante annuelle car elles ne tolèrent pas les basses températures.
Il est souvent cultivé sur les balcons, car il est sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers. Un fait intéressant que peu de gens connaissent, cependant, est qu'en plus de la décoration, le latin est également utilisé pour la consommation.
Toutes les parties du latin, à l'exception des racines, sont utilisées en cuisine. Les graines et les fleurs immatures sont épicées et parfument certains types de vinaigre. Un certain nombre de salades sont assaisonnées avec les jeunes feuilles.
Ils leur confèrent un goût raffiné et un arôme agréable. De plus, la partie aérienne de la plante est utilisée dans un certain nombre de recettes pour le traitement de l'anémie, de l'avitaminose, des maladies rénales et de la chute des cheveux.
La plante entière a un goût piquant, semblable à celui des câpres. Il se caractérise par un arôme spécifique. Les feuilles, les tiges et les fruits verts utilisables contiennent le glucoside glycotropeolin. Lorsqu'elle est exposée à l'enzyme myrosine, une huile essentielle similaire à l'huile de moutarde est libérée.
Le latin est principalement utilisé dans les cuisines des peuples d'Europe centrale et du Caucase. Toute la partie aérienne, à l'exception des fleurs, est utilisée comme produit autonome ou comme assaisonnement pour les plats de viande. Il est également utilisé pour faire certaines des mayonnaises végétales les plus populaires.
Les couleurs latines sont également utilisables. Ils sont le plus souvent utilisés pour agrémenter des plats froids comme les salades et la mayonnaise. Les fruits verts de la plante sont marinés avec du vinaigre et de l'aneth. Utilisé pour garnir à nouveau les plats froids.
En cuisine comme en médecine, la dose quotidienne de latin est de 35 à 40 g de parties aériennes. Il est pris comme médicament deux fois par jour, principalement pour les maladies rénales. Le jus latin (20-30 g) est recommandé comme antiseptique puissant.
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