2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour la première fois phospholipides ont été séparés en décembre 1939. Leur source est le soja. L'activité principale des phospholipides dans le corps est associée à la restauration des structures cellulaires endommagées, ce qui empêche la destruction complète des cellules.
Les préparations actuellement largement annoncées montrent leur effet thérapeutique précisément en raison de la présence de phospholipides libres dans leur composition. Incidemment, la lécithine appartient également à ce groupe de lipides.
Aliments à teneur maximale en phospholipides
Huile d'olive, huile végétale, huile de lin, huile de coton, jaune d'œuf, huile de poisson, crème sure, bœuf, saindoux, poulet, soja, truite, graines de chanvre, graines de lin.
Les besoins quotidiens de l'organisme en phospholipides dans une alimentation équilibrée sont de 5 à 10 grammes. Dans ce cas, il est souhaitable de consommer des phospholipides en association avec des glucides, dans cette association, ils sont mieux absorbés.
Le besoin en phospholipides augmente:
- lorsque la mémoire est altérée;
- La maladie d'Alzheimer;
- dans les maladies associées à la rupture des membranes cellulaires;
- en cas d'atteinte hépatique toxique;
- dans les hépatites A, B et C;
Le besoin en phospholipides est réduit:
- avec une pression artérielle élevée;
- dans les changements athérosclérotiques des vaisseaux;
- dans les maladies associées à l'hyperchlorémie;
- dans les maladies du pancréas;
Les phospholipides sont mieux absorbés avec les glucides complexes (céréales, son de céréales, légumes, etc.). De plus, le mode de cuisson a une influence importante sur la pleine absorption des phospholipides. Les aliments ne doivent pas être soumis à un chauffage prolongé - sinon les phospholipides qu'ils contiennent sont détruits et ne peuvent pas avoir d'effet positif sur le corps.
Comme nous l'avons mentionné, propriétés bénéfiques des phospholipides sont chargés d'assurer l'intégrité des parois cellulaires. De plus, ils stimulent la transmission normale des signaux des fibres nerveuses au cerveau et vice versa. Ils peuvent également protéger les cellules hépatiques des effets nocifs des produits chimiques.
A l'action hépatoprotectrice, l'un des phospholipides - la phosphatidylcholine, aide à améliorer l'apport sanguin aux tissus musculaires, remplit les muscles d'énergie et améliore le tonus et les performances musculaires.
Les phospholipides sont particulièrement importants dans l'alimentation des personnes âgées. Cela est dû au fait qu'ils ont un effet lipotrope et anti-athéroscléreux.
Interaction avec d'autres éléments
Les vitamines des groupes A, B, D, E, K, F ne sont absorbées par l'organisme que lorsqu'elles sont harmonieusement combinées avec les graisses. L'excès de glucides dans le corps complique le processus de décomposition des graisses insaturées.
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