2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous pensez que les bactéries sont synonymes de « microbes », détrompez-vous. Les probiotiques se trouvent dans l'intestin et leur deuxième prénom est de bonnes bactéries vivantes ! Les données d'enquêtes montrent qu'en un an, environ 4 millions de personnes ont utilisé une forme ou une autre de produits probiotiques.
Mais que sont exactement les probiotiques ? Il est vrai que certains types de micro-organismes peuvent endommager votre système immunitaire, mais les probiotiques peuvent en fait aider à le renforcer. Lorsque vous absorbez des bactéries bénéfiques, elles peuvent aider votre corps à combattre les bactéries pathogènes et à prévenir les infections.
Une étude en 2018 a prouvé que la diversification des bactéries dans l'intestin avec des probiotiques peut aider à prévenir la diarrhée et les infections des voies respiratoires supérieures ou le rhume.
D'autres études montrent que les avantages peuvent s'étendre au-delà de l'intestin: les probiotiques peuvent soulager les symptômes de la dépression, éventuellement en abaissant les niveaux d'inflammation dans le corps.
Les probiotiques peuvent être trouvés sous forme de suppléments, mais ils sont également présents naturellement dans les aliments fermentés et les produits laitiers.
Vous voulez les essayer ? Voici 8 options pour aliments probiotiquesainsi que des idées sur la façon de les apprécier.
1. Kéfir
Le kéfir est une véritable bombe probiotique ! 1 tasse de kéfir écrémé contient 12 types de bactéries bénéfiques, dont le lactobacille, un type de bactérie censé prévenir et traiter la diarrhée, et les bifidobactéries, une bactérie qui peut aider à soulager la diarrhée et la constipation.
Parce que le kéfir est fermenté - cela signifie que les sucres sont consommés par des bactéries actives - c'est-à-dire. la boisson est à 99% sans lactose.
Le kéfir est également une excellente source de calcium. Un verre de kéfir contient 316 mg de calcium et 9 g de protéines, ce qui est plus que ce que vous trouveriez dans un gros œuf. Vous pouvez déguster le kéfir en le combinant et en l'adoucissant avec des fruits frais ou en l'ajoutant à des smoothies.
2. Yaourt
Comme le kéfir, le yaourt contient beaucoup probiotiques; il est également pauvre en matières grasses, certaines espèces contiennent également la bactérie Lactobacillus. Le yaourt contient 20 g de protéines dans une portion de 200 g.
Il a également une teneur élevée en riboflavine - vitamine B, qui aide à garder nos cellules en bonne santé. Riche en minéraux tels que le calcium et le potassium, nécessaires pour construire des os solides et maintenir la fonction rénale et cardiaque.
Vous pouvez manger du yaourt et des fruits au petit-déjeuner ou au goûter, mais pas seulement. Ajoutez-le aux soupes, sauces et pâtisseries.
3. La choucroute
Photo: Iliana Parvanova
Les aliments naturellement fermentés comme la choucroute contiennent également des probiotiques. Selon une étude de 2018, la choucroute contient des bactéries lactiques, dont Lactobacillus brevis, un probiotique qui réduit les chances d'attraper la grippe.
La choucroute contient des fibres (environ 3 g par tasse), du potassium, de la vitamine C et des vitamines B. De plus, il existe des phytonutriments communs aux légumes crucifères qui ont des propriétés anticancéreuses.
4. Cornichons
Comme la choucroute, les cornichons sont également excellents source de probiotiques. Un grand pot contient près de 2 g de fibres et 31 mg de potassium.
5. Miso
Le miso ou la pâte de soja fermentée japonaise est un autre très bon source de probiotiques et contrairement à la plupart des sources de protéines végétariennes (comme les pois et le chanvre), le soja est riche en protéines, ce qui signifie qu'il contient les 9 acides aminés essentiels et essentiels !
Chaque cuillère à soupe de miso contient environ 2 g de protéines et 634 mg de sodium. Le miso donne un goût salé et enrichi aux plats. Ajouter les pâtes aux soupes, plats de légumes.
6. Kombucha
Cette boisson gazeuse a acquis une grande reconnaissance en raison de sa teneur élevée en probiotiques. Un kombucha traditionnel est fabriqué à partir de thé noir sucré, puis une bactérie de démarrage est ajoutée, semblable à une crêpe à la gelée qui repose sur le thé pour stimuler le processus de fermentation.
Les feuilles de thé sont naturellement riches en antioxydants tels que les vitamines C et B2, ainsi qu'en polyphénols. Vous pouvez faire votre propre kombucha maison, mais vous feriez mieux de faire confiance à celui du magasin.
7. Tempé
Le tempeh ou le soja fermenté contient des bactéries probiotiques de l'espèce Bifidobacterium, ainsi que Lactobacillus rhamnosus. Environ 100 g de tempeh contiennent 346 mg de potassium et 17 g de protéines, soit presque autant qu'un seau de 200 g de yaourt.
8. Kimchi
Le kimchi asiatique est composé de chou, de poivrons rouges, d'oignons et de radis. Contient les bactéries Lactococcus et Streptococcu. Des études montrent qu'il est également une bonne source d'autres nutriments, notamment du bêta-carotène (un pigment brillant dans les patates douces qui agit comme un antioxydant), de la vitamine C et des fibres (2,4 g pour 1 tasse). Vous pouvez préparer du kimchi et le servir en accompagnement de nouilles, de ramen, de sandwichs, de riz et plus encore.
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