2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'épeautre est un type de blé qui est cultivé sans l'utilisation d'engrais pour améliorer la croissance. Cela en fait un produit très pur, facile à absorber par l'organisme et à ne pas négliger.
Le sortilège est extrêmement riche en protéines, glucides, fibres, vitamines. Il est extrêmement approprié à utiliser pendant les régimes.
Par rapport au blé utilisé aujourd'hui, l'épeautre contient au moins deux fois plus de vitamines et de nutriments. Il est également extrêmement riche en zinc et en protéines, et le gluten est très faible.
Une tranche de pain d'épeautre complet ne contient pas plus de 38 grammes de farine, et cette quantité fournira à l'organisme 7 % de fibres provenant de l'Apport Journalier Indicatif (AJR) pour les hommes et 8 % pour les femmes.
Si votre alimentation est riche en fibres, que vous obtenez à partir de grains entiers, cela réduira le risque d'hypertension et de maladies cardiovasculaires. La farine d'épeautre ne contient que 1,26 g de graisses insaturées.
en outre orthographié est également une excellente source de zinc - une tranche de pain contient 1,3 mg de zinc ou 16% de l'ODP du minéral pour les femmes et 11,7% pour les hommes. L'apport en zinc est très important pour maintenir un système nerveux sain - sa carence peut provoquer des problèmes neurologiques.
De plus, il peut y avoir des conséquences pour la mémoire - selon certains experts en carence en zinc dans le corps, il existe un syndrome d'hyperactivité avec déficit de l'attention.
Farine d'épeautre est également riche en vitamines B - une tranche de pain complet contient 3,2 mg de vitamine B3, ce qui représente environ 20 % de l'ODP pour les hommes et 23 % pour les femmes. La vitamine B3 est également appelée niacine - elle est également importante pour maintenir le bon fonctionnement du système nerveux.
La farine d'épeautre est également riche en riboflavine ou vitamine B2 - l'association riboflavine et niacine protège les yeux de la cataracte. Une tranche de pain d'épeautre contient un impressionnant 0,87 mg de vitamine B2, ce qui représente 72 pour cent de l'ODP pour les hommes et 79 pour cent pour les femmes.
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