2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sel est probablement l'une des épices les plus utilisées dans n'importe quelle cuisine. Une pincée de sel peut rendre le goût de votre plat superbe, mais en même temps, si vous en faites trop, le résultat peut être désastreux.
Fait intéressant, le sel n'est pas transformé et a une durée de conservation infinie. D'autre part, les produits transformés doivent être conservés hermétiquement fermés et consommés dans un délai d'un an.
L'humidité est préjudiciable au sel car elle le rend collant et difficile à utiliser. Pour éviter ce problème, il suffit de mettre quelques grains de riz dans la saumure. Ils absorberont l'humidité et maintiendront votre sel en bon état. Ne stockez pas le sel dans l'argenterie. Le chlore dans le sel réagit négativement avec l'argent, entraînant une décoloration verte.
Si vous avez trop salé la soupe, ajoutez-y simplement des pommes de terre pelées et tranchées pendant 15 minutes pour cuire ensemble. De cette façon, le problème sera résolu et la soupe sauvée. Pour traiter les sauces salées, il faudra ajouter un peu de crème, de cassonade ou de vinaigre.
Utiliser selon le type de sauce et essayer constamment en ajoutant l'ingrédient jusqu'à ce que la sauce soit ajustée. Une petite quantité de riz blanc cuit non salé, réduit en purée avec de l'eau de pâte non salée, peut également aider avec les plats salés.
Pour les soupes et les plats qui demandent beaucoup de temps sur la cuisinière, vous pouvez ajouter du sel en début de cuisson. Dans ce cas, on suppose que le liquide va diminuer et augmenter l'arôme du sel.
Bien qu'une pincée de sel ajoutée aux pains et desserts améliore le goût, ne doublez pas cet ingrédient lorsque vous doublez les autres ingrédients de la recette.
Le sel extrait les jus des légumes. C'est bien pour certains légumes aqueux comme les concombres et les aubergines, mais si vous voulez que les champignons soient bien cuits, ajoutez du sel en fin de cuisson.
N'ajoutez pas de sel avant de battre les blancs d'œufs. Le sel attire l'humidité, ce qui non seulement augmentera le temps de rupture, mais réduira le volume, la structure et la stabilité.
Si vous prévoyez d'ajouter du sel à l'eau bouillante pour les pâtes ou les légumes, attendez que l'eau bout. L'eau salée met plus de temps à bouillir.
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