2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cardamome est non seulement parfumée, mais aussi une épice très utile. Les grands chefs conseillent aux hôtes d'utiliser souvent cette épice injustement négligée.
La cardamome contient des huiles essentielles, des protéines, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer et des vitamines B. La cardamome a un goût épicé et légèrement réchauffant.
Dans les pays de l'Est, la cardamome est utilisée comme épice pour le café et le thé noir, car elle a non seulement un arôme merveilleux, mais réduit également les effets nocifs de la caféine sur le corps.
Les chefs conseillent d'ajouter de la cardamome aux repas au moins deux ou trois fois par semaine, car cela fonctionne très bien sur la digestion.
La cardamome aide à éliminer les toxines et les toxines du corps et aide à perdre du poids plus rapidement. La cardamome a un bon effet sur le système nerveux et la vision, combat la fatigue chronique.
Les chefs professionnels utilisent souvent la cardamome, car son arôme améliore l'humeur et aide à combattre les maux de tête. C'est pourquoi les personnes qui goûtent un plat à la cardamome ont souvent envie de le goûter à nouveau, sans savoir quel est vraiment son secret.
La consommation de plats à la cardamome est déconseillée pour les ulcères d'estomac. La cardamome doit être utilisée en très petites quantités, car cette épice est très concentrée.
La cardamome fraîche et séchée est utilisée en cuisine. Les gousses de cardamome ajoutées au risotto ne sont pas consommées, elles ne font que parfumer le plat.
La cardamome est ajoutée à de nombreuses sauces et soupes. La cardamome convient à la soupe aux pois et aux haricots, ainsi qu'à la soupe aux lentilles. Les plats qui contiennent des pommes de terre ou du riz deviennent plus savoureux avec la cardamome.
Les plats de viande à base de morceaux de viande entiers ou de viande hachée deviennent plus savoureux et plus parfumés avec la cardamome. Cette épice convient au bœuf, à l'agneau et au porc. Il est utilisé pour les viandes cuites et rôties.
Le poulet devient plus savoureux si une combinaison d'ail, d'oignon et de cardamome y est ajoutée. La cardamome associée à la muscade ou au safran est une épice parfaite pour le poisson.
Pour que les desserts aient un goût plus raffiné, on leur ajoute très peu de cardamome. Il convient aux puddings au lait, aux gâteaux au fromage cottage et aux salades de fruits.
La cardamome est ajoutée aux pâtes et son arôme est préservé lors du traitement thermique. La cardamome est indispensable pour aromatiser les crèmes à base de café.
Vous pouvez utiliser de la cardamome pour faire mariner du poisson. Il est recommandé d'utiliser la cardamome en gousse, en retirant les graines au dernier moment avant utilisation. La poudre de cardamome a un arôme plus faible.
Dans les soupes et les sauces, ajoutez 3 grammes de cardamome pour l'ensemble du produit, dans les plats de pâte et de viande - jusqu'à 5 grammes par kilogramme de produit, pour les pâtes et les desserts - 1 gramme pour 1 kilogramme ou litre.
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