2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fromage blanc en saumure est un produit traditionnel bulgare avec un goût et des paramètres de qualité spécifiques. Il était préparé dans les ménages à partir de lait de brebis, de vache, de chèvre ou de bufflonne.
La douceur du climat, les immenses prairies et pâturages verdoyants, la riche végétation des zones montagneuses sont les meilleures conditions pour la production d'un lait de haute qualité. Fromage blanc en saumure avec le goût et l'arôme du yaourt est fabriqué à partir de ce lait de haute qualité.
Cette qualité gustative et onctueuse du fromage est obtenue grâce à une technologie originale grâce à laquelle la microflore et la bactérie spécifique Lactobacillus Bulgaricus (Lactobacillus Bulgaricus) jouent un rôle crucial. Lactobacillus Bulgaricus se caractérise par ses propriétés probiotiques et contient protéines dans le fromage se caractérisent par une absorption facile, ce qui est un sérieux avantage de ce produit.
Les probiotiques ont un puissant effet antitoxique et éliminent de nombreux facteurs négatifs de la vie moderne, ce qui améliore la santé et réduit la consommation de drogues.
Le fromage est une riche source de protéines, sels minéraux, calcium et potassium. Différents types de fromages contiennent 21 à 22 % de protéines, 24 à 25 % de matières grasses du lait et environ 1,5 % de glucides. Le fromage est extrêmement riche en calcium.
Fromage blanc en saumure est un aliment sain pour tous les âges et est particulièrement utile pour les enfants et les athlètes.
Avantages de la consommation de fromage
• Les sirènes prolongent la vie. La consommation régulière de fromage ou d'autres produits laitiers renforce le système immunitaire et ralentit le processus de vieillissement. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Une des raisons possibles à cela est la présence de probiotiques dans celui-ci;
• Les produits laitiers contenant des lactobactéries et des bifidobactéries vivantes stimulent la production d'éléments anticancéreux spéciaux qui renforcent le système immunitaire et dont il a été prouvé qu'ils empêchent le développement de cellules cancéreuses;
• Le fromage affiné est facilement digestible et bien absorbé par l'organisme. Il facilite les processus de digestion et empêche le développement de bactéries putréfiantes dans l'intestin. Augmente la sécrétion du suc gastrique et améliore ainsi l'appétit;
• Le fromage peut être utilisé comme aliment après avoir souffert de maladies infectieuses aiguës pour des patients épuisés. Il est utilisé en présence de processus pathologiques du système digestif tels que la gastrite chronique associée à une diminution de l'acidité de la sécrétion gastrique, dans l'entérocolite aiguë et chronique, dans laquelle les processus de putréfaction prédominent, dans les maladies du foie et de la bile, dans l'anorexie;
• Tous les fromages sont champions de la teneur en calcium, phosphore et zinc, nécessaires à la construction du tissu osseux;
• Le fromage a une teneur calorique et une valeur physiologique élevées, qui sont dues à la teneur élevée en protéines et en graisses, à la présence de peptides bien digérés par le corps humain, d'acides aminés libres, de vitamines et d'oligo-éléments. Au fur et à mesure que le fromage mûrit, ses protéines subissent des changements qualitatifs et deviennent plus faciles à digérer et mieux absorbées par l'organisme;
• La teneur élevée en acides aminés, calcium et phosphore en fait un aliment précieux dans les maladies liées à la dégradation des protéines tissulaires, ainsi que dans la perte de calcium (rachitisme, ostéoporose);
• Parce que le fromage est riche en calcium, sa consommation quotidienne contribue à renforcer les os et prévient le développement des caries. Pendant la grossesse, il aide au développement normal du fœtus.
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