2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que dans la cuisine traditionnelle bulgare l'oignon blanc soit vénéré, son cousin rouge a une longueur d'avance dans la compétition pour les aliments sains. Selon des recherches récentes d'experts l'oignon rouge est une excellente aide dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires.
Ce légume violet aide à éliminer le mauvais cholestérol du corps, qui peut provoquer des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Dans le même temps, les oignons rouges retiennent le bon cholestérol, ce qui aide à prévenir les maladies cardiaques.
Pour conclure sur les bienfaits des légumes, les scientifiques ont effectué un test de base avec des hamsters. Au cours de l'expérience, les petits rongeurs ont été soumis à 2 types de régime.
Une partie des animaux mangeait des aliments riches en cholestérol en combinaison avec des oignons rouges, et une autre partie suivait un régime sans légumes sains.
Après huit semaines, le taux de mauvais cholestérol a chuté de 20 % en moyenne chez les hamsters qui se sont couchés oignon rouge. Ces résultats appuient pleinement l'affirmation selon laquelle la consommation régulière d'oignons réduit le risque de maladie coronarienne.
En Bulgarie et dans la plupart des pays d'Europe en général, l'ail est le plus souvent utilisé en cuisine. Cependant, les oignons rouges sont profondément ancrés dans les recettes de la cuisine méditerranéenne et indienne, ainsi qu'au Moyen-Orient. En raison de son goût plus sucré et moins intrusif, l'oignon rouge convient parfaitement aux salades et aux plats crus.
Les avantages pour la santé humaine des oignons sont nombreux - le légume est un agent anticancéreux, combat le rhume et la grippe, la toux et les maladies cardiaques. De plus, manger régulièrement des oignons a un bon effet sur l'activité cérébrale, c'est bon pour les dents et les gencives.
Les oignons contiennent des huiles essentielles et des acides organiques, qui jouent un rôle important dans la digestion: augmentent l'appétit, augmentent la sécrétion des sucs gastriques et améliorent l'absorption des aliments ingérés.
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