2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les patates douces ou patates douces ne diffèrent pas beaucoup des patates ordinaires dans la façon dont elles sont préparées. Les patates douces sont un type de patate douce. Cependant, ce n'est pas une vraie pomme de terre et appartient à une espèce distincte.
La grosse et savoureuse racine de patate douce est originaire des tropiques d'Amérique. Il existe de nombreux types de patates douces, mais deux d'entre elles sont les plus courantes - la patate douce claire et la patate douce foncée appelée igname.
Lorsque vous choisissez des patates douces pour la cuisson, assurez-vous que leur peau est dure comme une feuille et que les bords sont pointus. Ils se gâtent beaucoup plus facilement que les pommes de terre. Pour une conservation de sept à dix jours, il faut les conserver dans un endroit sec, sombre et frais.
Il existe de nombreuses recettes avec des patates douces. Leur goût unique permet une utilisation diversifiée. Tout ce qui est préparé avec eux devient une tentation culinaire irrésistible.
Pâtes aux patates douces
Produits nécessaires: 500 g de patates douces, 2 c. beurre, 2 gousses d'ail vieux, 1 poivron rouge, 250 g de tomates, 1/2 c. eau, 2 cuillères à soupe. persil frais, 1 c. estragon, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 c. sel, 150 g de chèvre, 400 g de spaghettis
Mode de préparation: Faire bouillir la pâte comme indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, faites frire 1 cuillère à soupe dans un bol séparé. huile d'ail. Frire pendant 3-4 minutes. Ajouter les patates douces, les poivrons et les tomates. Verser de l'eau et cuire environ 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
La pâte est bouillie et égouttée, laissant 1/2 de la quantité d'eau dans le pot. Le reste est également conservé. Remettre la pâte et ajouter le mélange de légumes, 1 c. beurre et épices.
2 cuillères à soupe. de l'eau retourne à la pâte. La quantité peut varier en fonction de la densité souhaitée de la sauce. Les pâtes sont servies avec du fromage râpé sur le dessus.
Boulettes de viande aux patates douces
Produits nécessaires: 200 g de patates douces râpées en vrac, 100 g de quinoa, 2 c. huile d'olive, 1 oignon finement haché, 1 gousse d'ail finement hachée, 2 œufs, 2 c. flocons d'avoine, 2 c. farine de pois chiche, 120 g de mozzarella coupée en petits cubes, 1 tige de basilic frais, finement hachée, 1 tige de thym frais, finement hachée, sel, poivre du moulin au goût, graisse de friture, laitue, pousses pour la garniture
Méthode de préparation: Faire bouillir le quinoa dans 250 ml d'eau jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 15-18 minutes. Retirer et refroidir.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes, puis ajouter la patate douce râpée. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites frire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
Battre les œufs et mélanger avec l'avoine, la mozzarella, le basilic et le thym. Bien mélanger et ajouter le quinoa et le mélange avec la patate douce. Assaisonner, si nécessaire, et ajouter de la farine au mélange.
Les produits sont bien mélangés. Si la pâte obtenue est friable, ajoutez plus de flocons d'avoine ou de farine. À partir du mélange lâche résultant, des boules sont formées, qui sont pressées avec les paumes afin qu'elles ne se désagrègent pas. Environ 12 boules doivent être formées.
Faire chauffer la graisse dans une poêle. Faites frire les boulettes de viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Ils tournent prudemment pour ne pas s'effondrer. Une fois retiré de la poêle, placez-le sur du papier absorbant pour égoutter le gras. Servir chaud avec une garniture de votre choix.
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