2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les champignons sont un aliment très savoureux et incroyablement parfumé. Ils sont utilisés dans la cuisine bulgare, ainsi que dans de nombreuses autres cuisines nationales. Ils sont préparés de différentes manières et contiennent de nombreux ingrédients utiles.
Il est plus sûr de manger des champignons cultivés, mais beaucoup de gens préfèrent les champignons sauvages. Ils sont beaucoup plus savoureux et parfumés, mais tout le monde ne peut pas les reconnaître. Il existe de nombreuses espèces vénéneuses de champignons et de jumeaux et, par conséquent, seuls les cueilleurs de champignons expérimentés les reconnaissent. Si vous n'êtes pas sûr qu'un champignon soit comestible, il vaut mieux ne pas l'essayer, car les conséquences de la consommation de champignons vénéneux sont graves et même mortelles.
La valeur nutritionnelle des champignons peut être comparée aux légumes les plus utiles. Malgré la teneur élevée en eau, les champignons contiennent de nombreuses substances utiles.
L'une des substances entrant dans la composition des champignons est la protéine. Les champignons contiennent également autant de protéines que la viande. La différence est que les protéines des champignons sont beaucoup plus difficiles à digérer par notre corps que les protéines de la viande. Les champignons contiennent également des fibres. Les végétariens préfèrent les champignons comme nourriture, car ils reçoivent un certain nombre de substances utiles lorsqu'ils sont consommés.
Il est également important de noter que les champignons contiennent également des glucides. Le fructose et le glucose sont principalement les glucides entrant dans la composition des champignons. Ils sont compris entre un et trois pour cent. Les champignons contiennent également des quantités minimales de graisse - moins de 1 pour cent.
Les substances bénéfiques qui entrent dans la composition des champignons comprennent également des acides gras, des acides aminés utiles, des enzymes et des sels minéraux.
La composition des champignons ne contient pas d'amidon et cela les rend aptes à être consommés pendant le régime, ainsi que pour divers régimes.
Le bêta-glucane est la substance la plus utile et la plus importante contenue dans les champignons. Les bêta-glucanes sont des polysaccharides naturels très importants pour le système immunitaire. Depuis l'Antiquité, on croyait que les gens étaient en bonne santé et résistants, grâce à la consommation fréquente de champignons.
Pour préserver les qualités nutritionnelles bénéfiques des champignons, il est important de savoir qu'après les avoir coupés, ils doivent être cuits en quelques heures. Laissés à température ambiante, coupés longtemps, les champignons commencent à absorber des substances nocives et perdent leurs propriétés utiles.
Vous pouvez conserver les champignons au réfrigérateur pendant quelques jours seulement. S'ils deviennent de couleur foncée, il vaut mieux les jeter. Une fois les champignons cueillis, il est bon de les mettre dans un récipient à parois dures, car le stockage dans une enveloppe conduit à leur détérioration plus rapide. Les champignons cuits sont conservés au réfrigérateur dans un récipient en céramique. Il n'est pas recommandé de stocker avec des conteneurs métalliques.
Les champignons ont de nombreuses substances utiles, mais ils ont aussi un inconvénient. C'est qu'ils sont difficiles à digérer par le corps et que certaines de leurs substances utiles sont difficiles à absorber. Cela est dû à la chitine qu'ils contiennent, car elle est indigeste. Si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, ne consommez pas de champignons en grande quantité.
Les champignons sont un aliment lourd et il est donc bon de les consommer le midi, pas le soir. De cette façon, votre corps aura suffisamment de temps pour traiter les champignons avant d'aller au lit. Sinon, vous risquez d'être lourd, de dormir sans repos ou de ne pas dormir du tout.
Les champignons ont un autre inconvénient sérieux. Ils ont une capacité très active à absorber les toxines et les substances radioactives. Soyez prudent et étudiez bien dans quel sol les champignons ont poussé, car ils peuvent mettre la vie en danger.
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