Pinot Gris

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le Pinot Gris représente cépage à vin blanc, distribué principalement en France. En outre, il est cultivé dans un certain nombre de pays, dont l'Italie, l'Allemagne, la Suisse, la Hongrie, la Moldavie, l'Ukraine, la Roumanie, l'Afrique du Sud, les États-Unis, le Chili et la Nouvelle-Zélande. Le Pinot Gris est cultivé même dans notre pays. La variété peut être trouvée avec les noms Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsacian, Pinot Gris et autres.

Comme tout le monde sorte de jeu de pinot a des traits distinctifs. Il a des feuilles arrondies de taille moyenne. Ils sont en trois ou cinq parties, ayant des dents triangulaires. Le bouquet est petit (environ 90 grammes), conique ou cylindrique. Les grains qu'il contient sont également petits, pesant environ 1,5 gramme. Ils sont initialement de forme ronde, mais sont souvent déformés. Ils sont peints en gris-rose. Mais très souvent, ils sont colorés dans d'autres couleurs. On les trouve aussi en marron ou en bleu. Il y a 2 à 4 graines dans une baie. Elle produit des vins blancs secs sélectionnés, des vins effervescents et de la matière champenoise.

La viande à l'intérieur est aqueuse, avec un goût agréable. Il est recouvert d'une peau fine. En ce qui concerne cette partie, le Pinot Gris est très similaire au Pinot Noir, mais les producteurs expérimentés distingueraient immédiatement les deux variétés par la pigmentation plus faible de la peau du Pinot Gris. La teneur en sucre du fruit peut atteindre 25 g pour 100 ml. Les acides sont de 4,5 à 7 g/l. Il est typique du déclin rapide des acides, presque immédiatement après le début de sa maturité optimale, de sorte que le moment de la récolte doit être soigneusement sélectionné.

Le Pinot Gris préfère les coteaux riches en sols humifères carbonatés ou graveleux. Il fait partie des cépages qui mûrissent dans les premiers jours de septembre. Cultivées dans des conditions adaptées, les vignes évoluent à un rythme modéré. Ils se caractérisent par une fertilité élevée et un rendement moyen. Le Pinot Gris est un cépagequi a des qualités plus positives. Il n'est pas sensible aux températures basses ou élevées. Il a également la capacité de récupérer rapidement. Bien sûr, la variété a aussi ses faiblesses - elle est résistante à la moisissure, à la pourriture grise et à l'oïdium.

Histoire du Pinot Gris

Les racines du Pinot Gris doivent être tracées en France. On pense qu'il descend de la famille du Pinot Noir. On pense que le Pinot Gris est connu des producteurs depuis le Moyen Âge. Jusqu'aux XVIIIe et XIXe siècles, ces vignes étaient répandues en Bourgogne et en Champagne. Des scientifiques de l'Université de Californie ont conclu que jeux de pinot a un profil ADN similaire au Pinot Noir. Selon eux, la différence de couleurs est due à une mutation génétique survenue il y a des siècles.

Caractéristique du Pinot Gris

Successeur du Pinot Noir, le Pinot Gris donne des vins souples et aromatiques au goût harmonieux. Ils se caractérisent par la fraîcheur et un excellent équilibre acide. Une simple gorgée d'un tel vin suffit à ressentir sa délicatesse, nous rapportant au goût des agrumes, de la poire ou du citron. Leur couleur peut varier, car elle dépend fortement des conditions dans lesquelles les vignes ont été cultivées, ainsi que dans quels récipients le vin a été élevé.

Les boissons alcoolisées prêtes à boire sont de couleur blanche ou dorée. Certains ont atteint une couleur rose. L'arôme du Pinot Gris est envoûtant. Il rappelle divers fruits, notamment la pêche, la pomme verte, l'abricot. Leur maturation a un grand effet, car avec le temps les élixirs de ce cépage complètent leurs qualités.

Au service des jeux de pinot

Le Pinot Gris est cité comme l'un des vins aristocratiques. Sa présence à table est en soi un grand événement, c'est pourquoi elle doit être présentée de manière appropriée. Cette boisson noble doit être servie légèrement fraîche, et sa température doit varier entre 8 et 10 degrés. Il est servi dans les verres à vin bien connus avec un tabouret, et si vous voulez encore mieux ressentir les spécificités de la boisson, vous pouvez choisir un verre légèrement allongé. Lorsque nous versons le vin, nous essayons à nouveau de ne pas trop remplir le verre. La tradition veut que seuls les 2/3 du terrain soient occupés.

Faites également attention aux spécialités que vous servirez avec l'élixir de raisin. Cependant, ils ne doivent pas l'éclipser, mais seulement en révéler le meilleur. Les gourmets sont d'avis que les collations sont les meilleures combiner avec des jeux de pinot. C'est pourquoi vous pouvez le servir avec du poisson parfumé, le type n'a pas beaucoup d'importance. Le poisson blanc est une excellente solution.

Les spécialités telles que le poisson blanc au four, le poisson cuit au four avec de la crème et le poisson blanc pané sont parmi les plus tentants. ajouts aux jeux de pinot. Si vous préférez les plats à consistance liquide, vous pouvez miser sur une soupe de poisson. Si vous préférez les spécialités de fruits de mer, alors vous pouvez préparer des plats avec du homard, des crevettes, des huîtres, des crabes ou plus.

Le Pinot Gris peut être associé à de la volaille. Vous pouvez vous arrêter au canard, au poulet et à la dinde fumés ou rôtis. Si vous faites partie des amateurs de spécialités maigres, alors vous pouvez combiner les nouilles pinot avec des champignons. Laissez-les être panés, frits ou bouillis. Ici, il est important de ne pas abuser des épices, car elles risquent de ternir les qualités du vin.