Pinot Meunier

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Pinot Meunier (Pinot Meunier) est un cépage rouge originaire des régions de Bourgogne et de Champagne, en France. En dehors de la France, le Pinot Meunier est également cultivé en Australie, en Allemagne, en Nouvelle-Zélande, en Autriche et en Californie. La variété est également connue sous les noms de Meuniers Bourgogne, Riesling noir, Monet végétal, Monet gris, Muellebe et autres.

Le Pinot Meunier est un cépage très répandu en Champagne, où il est utilisé pour l'élaboration du champagne. Cependant, il reste dans l'ombre de ses frères beaucoup plus célèbres - le Chardonnay et le Pinot Noir.

Il se mêle généralement à eux, mais pour une raison ou une autre, le rôle principal ne lui appartient jamais. Le Pinot Noir est de couleur plus claire que le Pinot Noir, mais ses niveaux d'acidité sont plus élevés. Pinot Mony se caractérise avec des raisins de taille moyenne, dense et cylindro-conique. Ses mamelons sont petits avec une couleur bleu-noir caractéristique.

Bien que légèrement sous-estimé par rapport à ses concurrents, Le Pinot Meunier a quelques avantages sur eux. Tout d'abord, il a des niveaux d'acidité plus élevés de Pinot Noir et de Chardonnay, peut pousser dans les parties les plus septentrionales de la région et en plus de cela, il offre des rendements plus élevés de Pinot Noir.

Une des raisons possibles pour les vignerons champenois d'inclure le Pinot Meunier dans une faible part des assemblages est le fait que ce cépage n'a pas un potentiel de maturation très élevé et est inférieur à ses concurrents en termes de qualité et de finesse.

Le Pinot Meunier est un cépage, qui fleurit tardivement, mûrit tôt et se développe très rapidement en bouteille, ce qui le rend particulièrement adapté à l'assemblage de vins sortis plus tôt sur le marché.

Le cépage donne de la densité, de la douceur, de l'équilibre et un agréable goût fruité aux vins d'assemblage auxquels il participe. Les vins de cépage élaborés uniquement à partir de Pinot Meunier sont rares et sont produits principalement en Australie.

Caractéristiques du Pinot Noir

Comparé au Pinot Noir, le Pinot Meunier produit des vins légers et colorés avec des niveaux d'acidité légèrement plus élevés, mais la teneur en sucre et en alcool est presque la même dans les deux cépages. Intégré à la composition classique du champagne, le Pinot Meunier contribue aux arômes fruités aromatiques du vin.

Les champagnes plus riches en pinot meunier n'ont pas de potentiel de garde par rapport aux champagnes élaborés principalement à partir de chardonnay ou de pinot noir. Ainsi, le Pinot Meunier est le plus souvent utilisé pour le champagne, qui est destiné à être consommé jeune et à l'arôme doux.

En Allemagne Le Pinot Meunier est utilisé pour faire des vins rouges élégants qui peuvent aller de légers et presque secs, à riches, secs et avec des arômes significatifs.

En Californie, les producteurs de champagne américains ont commencé à planter du Pinot Meunier en 1980. En Australie, les raisins ont une histoire plus longue dans la production de vin de ce cépage que la production de vin de Pinot Noir.

En Nouvelle-Zélande, les vignerons ont récemment commencé à produire du champagne et vins de Pinot Meunier. En tant que vin rouge de cépage, le Pinot Meunier se caractérise par un goût légèrement fruité, une acidité modérée et des tanins faibles.

Servir le Pinot Meunier

Le léger goût fruité des vins produits par Pinot Meunier se marie bien avec des aliments tels que le thon, les crevettes, la salade de tomates aux oignons, les calamars. Des vins plus matures sont servis avec des pizzas et même des sushis.

Et comme le Pinot Meunier est principalement utilisé pour faire du champagne, nous allons maintenant lister les aliments qui accompagnent une belle boisson pétillante. Le champagne est une boisson qui se marie bien avec une variété de groupes alimentaires. Ce sont des fruits, des noix, toutes sortes d'apéritifs aux champignons, des pâtes, du risotto, des fromages à pâte dure tels que le parmesan, le gouda et le cheddar. Légumes, poissons et fruits de mer se marient également bien avec le champagne.

Oiseaux, bœuf, porc et agneau, servis avec une coupe de champagne, deviennent un délice pour le palais. La cuisine asiatique convient très bien au champagne sec, car sa note acidulée se marie très bien avec ces mets épicés.

Les types de champagne les plus secs conviennent aux sushis et à la cuisine mexicaine. Presque tous les types de desserts combinés avec des fruits et des crèmes de fruits, ainsi que votre chocolat préféré sont un merveilleux ajout au champagne sec.