Concombres

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Concombres sont l'une des plus anciennes espèces végétales cultivées dans notre pays. Le concombre est une plante annuelle appartenant à la famille des citrouilles. Il contient des graines et est en fait un fruit, mais en raison de son goût légèrement amer et acide, il est regroupé dans les légumes.

Les concombres sont des légumes avec la teneur en eau la plus élevée. Les espèces cultivées sont réparties selon qu'elles sont consommées fraîches ou marinées. Les concombres qui sont consommés frais sont de forme cylindrique et mesurent environ 25 à 35 cm de long.

Leur écorce, qui varie du vert au blanc, peut être lisse ou rayée selon les variétés. L'intérieur du concombre est vert très pâle, dense et croquant. Les concombres cultivés pour être marinés sont beaucoup plus petits. Les cornichons sont l'une des variétés de concombres cultivées à cet effet.

Concombres originaire d'Asie du Sud il y a 10 000 ans. Les premiers explorateurs et touristes ont apporté ces légumes en Inde et dans d'autres parties de l'Asie. Ils étaient très populaires dans les civilisations antiques d'Egypte, de Grèce et de Rome, qui les utilisaient non seulement comme nourriture mais aussi en raison de leurs propriétés curatives bénéfiques pour la peau.

La culture du concombre sous serre a été introduite à l'époque de Louis XIV. Les premiers colonisateurs, à leur tour, ont apporté des concombres aux États-Unis. Le marinage des concombres a commencé pour la première fois dans l'Espagne ancienne, après que ce légume y ait été apporté par les empereurs romains.

Composition de concombres

Concombres ont une très faible valeur nutritionnelle. Environ 95% de son contenu est principalement de l'eau, de très petites quantités de pectine, de cellulose et de protéines.

Les concombres sont une très bonne source de vitamine C et de molybdène minéral.

Ils sont également une bonne source de vitamine A, de potassium, de manganèse, d'acide folique, de fibres alimentaires et de magnésium, ainsi que de la silice minérale extrêmement importante. Un fait intéressant est que la teneur en fer dans environ 100 g de concombres est plus élevée que dans les raisins et les fraises. 100 g de concombre contiennent 13,52 calories, 0,72 g de protéines et 99,28 g d'eau.

Sélection et conservation des concombres

Le choix des concombres est déterminé par le fait qu'ils sont durs, avec des bords arrondis, et leur couleur va du vert clair au vert foncé. Les concombres jaunes, fanés ou ridés aux extrémités doivent être évités. Ces légumes doivent être conservés au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés au frais pendant plusieurs jours. Il est recommandé d'utiliser dans un ou deux jours.

Les concombres et autres légumes tendres sont parfois traités avec de la cire pour les protéger des blessures pendant le transport, ce qui signifie qu'ils doivent être épluchés avant d'être consommés.

Concombres en cuisine

Les concombres sont l'un des produits les plus utilisés. Ils font partie de nombreuses salades - certaines des salades bulgares les plus célèbres, à savoir la salade du berger et la salade Shopska sont préparées avec concombres. Les concombres se marient très bien avec le lait, c'est pourquoi ils sont utilisés pour faire de la salade au lait et le tarator bien connu. Les concombres peuvent être consommés seuls, assaisonnés avec juste un peu de sel.

Petits concombres / cornichons / sont utilisés pour la mise en conserve, ce qui en fait l'un des apéritifs d'hiver les plus appréciés. Les concombres en conserve sont utilisés dans certains plats - principalement du poulet, ainsi que dans certains plats à base de viande hachée.

Le jus de concombre est utilisé dans l'alimentation, bu non dilué ou en combinaison avec du jus d'autres légumes. Comme le jus de concombre n'a pas des qualités gustatives très élevées, il est souvent utilisé uniquement comme additif à divers cocktails de légumes.

Avantages des concombres

Avec des concombres crus placés sur la peau, vous pouvez réduire l'inflammation existante. Le jus de concombre peut réduire les brûlures d'estomac, aider à combattre la gastrite et les ulcères. La consommation de concombres peut être très bénéfique dans les maladies des dents et des gencives.

La partie interne du concombre est composée principalement d'eau et contient également de l'acide ascorbique (vitamine C) et de l'acide caféique, qui aident à apaiser les irritations cutanées et à réduire les gonflements. La peau de concombre est riche en fibres et contient un certain nombre de minéraux bénéfiques, notamment le dioxyde de silicium, le potassium et le magnésium.

La silice dans les concombres est un composant essentiel du tissu conjonctif, qui comprend les muscles, les tendons, les ligaments, le cartilage et les os. Le jus de concombre est souvent recommandé comme source de dioxyde de silicium pour améliorer le teint et la santé de la peau. En plus de sa teneur élevée en eau, le jus de concombre est un hydratant naturel.

Les concombres sont utilisés par voie topique et pour divers types de problèmes de peau, y compris l'enflure sous les yeux et les coups de soleil. Les deux composés contenus dans les concombres - l'acide ascorbique et l'acide caféique, empêchent la rétention d'eau. Les concombres aident également à lutter contre l'hypertension artérielle.

Le concombre est un excellent légume pour réduire l'excès de poids et accélérer le métabolisme. Ils sont faibles en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes au régime. Les grandes quantités de fibres et d'eau dans les concombres aident à libérer les toxines et stimulent en même temps la digestion.

On considère que les concombres aident contre les maladies dangereuses telles que le diabète et le mauvais cholestérol. Le jus de concombre contient une hormone qui est considérée comme une aide puissante contre le développement du diabète. Les stérols contenus dans les concombres réduisent les niveaux de mauvais cholestérol.

Le prochain avantage des concombres aussi à ne pas sous-estimer du tout. Les légumes ont la capacité de maintenir la santé des articulations en prévenant la goutte et en réduisant les douleurs arthritiques. Cela est dû à la silice contenue, qui a la capacité de renforcer le tissu conjonctif. En combinaison avec du jus de carotte, les concombres peuvent réduire efficacement les niveaux d'acide urique et soulager l'arthrite et la goutte.

Les concombres peuvent soulager la douleur et le malaise d'une gueule de bois. La quantité élevée de vitamine B et d'électrolytes restaure de nombreuses substances perdues à la suite de l'abus d'alcool et réduit ainsi les nausées et les maux de tête.

La consommation quotidienne de concombres aide à réhydrater le corps, ce qui est particulièrement important pendant les chauds mois d'été. Consommez-les sous forme de tarator, dans diverses salades ou juste comme ça - vous vous sentirez rafraîchi et rafraîchi.

Les concombres ont d'excellentes propriétés pour tonifier le corps. Oubliez la voiture et le café, qui ont un certain nombre d'effets secondaires - misez sur une tranche de concombre ou de l'eau curative avec des concombres et des herbes selon vos envies. L'effet est saisissant, la peau est éclatante et sans effets secondaires.

Applications de concombres

En plus d'être un aliment frais et diététique, le concombre est un produit cosmétique indispensable. C'est un excellent outil pour blanchir et adoucir la peau. Les propriétés cosmétiques de ce légume dépassent de loin les propriétés nutritionnelles. Les concombres ont des propriétés hydratantes et rafraîchissantes.

Le jus de concombre est présent dans un certain nombre de produits d'embellissement de la peau. Le savon au concombre est utilisé par des milliers de femmes, et la lotion après exposition à des vents forts est indispensable.

Le plus commun utilisation de concombres dans les cosmétiques à l'heure actuelle est dans le soi-disant.gelée de concombre, qui s'utilise pour les peaux rugueuses et très sèches.

Dommages causés par les concombres

Très souvent, les jeunes mères se précipitent pour perdre du poids peu après la naissance et ont recours à divers aliments diététiques, notamment des concombres. Cependant, il s'avère que ce n'est pas une très bonne idée, car une consommation excessive peut provoquer des gaz chez la mère et des effets laxatifs indésirables chez le bébé.

Les concombres frais ou en conserve ne sont pas utiles pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée ou un ulcère gastroduodénal. Comme pour les autres aliments sains, la consommation de concombre ne doit pas être exagérée pour éviter les effets secondaires.