2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les concombres croustillants sont un légume préféré de beaucoup. Leurs qualités gustatives sont complétées par de nombreuses propriétés curatives.
Il a été démontré que les concombres augmentent l'appétit et aident à absorber la graisse corporelle et les protéines. Les cornichons et les cornichons stimulent particulièrement l'appétit et la sécrétion des glandes digestives.
Par conséquent, les concombres appétissants ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant d'obésité, de maladies gastro-intestinales, de maladies cardiaques, d'athérosclérose, d'hypertension, de maladies du foie et des reins.
Les concombres frais ont un effet laxatif. Ils conviennent à la constipation chronique. Les concombres stimulent l'excrétion de la bile et de l'urine, donc les concombres frais hachés (ou râpés) ou leur jus peuvent être utiles en cas d'œdème ou de maladie cardiaque.
En médecine traditionnelle, il est d'usage de boire du jus de concombre frais et comme sédatif et analgésique pour les coliques gastro-intestinales.
Le jus de concombre, pur ou additionné de miel, est un remède naturel efficace contre les problèmes des voies respiratoires supérieures et la toux. À des fins thérapeutiques, dans de tels cas, prenez 2-3 cuillères à soupe de jus deux ou trois fois par jour.
L'eau dans les concombres représente de 94,3 à 98,2% de la composition des légumes tendres. La matière sèche est de 1,8 à 5,7%. La composition de la matière sèche a le pourcentage le plus élevé de sucres, suivi des substances azotées, de la cellulose et des minéraux.
La plus grande richesse des concombres est leur teneur en minéraux. Les plus représentés sont le calcium, le magnésium et le phosphore. Les concombres contiennent également des vitamines B, B1, B2 et PP. Leur agréable goût rafraîchissant est dû aux acides organiques libres et leur arôme spécifique est déterminé par la teneur en huiles essentielles.
Une bonne conservation des concombres est d'une importance particulière. Il est important de savoir que les concombres ne tolèrent pas les basses températures. Il est bon de conserver à une température de 7 à 10 degrés.
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