2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Découvrez comment normaliser la tension artérielle avec une boisson à la betterave fermentée, qu'elle soit basse ou élevée + une recette éprouvée.
Tout le monde a entendu parler des bienfaits pour la santé de manger des betteraves rouges. Son effet bénéfique exceptionnel dans diverses variantes - sur les salades, sous forme de jus de fruits fraîchement pressés, bouillis, rôtis, etc. est prouvé depuis l'antiquité. La betterave est un légume que nous devrions manger régulièrement, car la liste de ses bienfaits pour la santé est énorme.
La levure de betterave fermentée est un moyen alternatif et efficace de consommer des nutriments précieux, mais contrairement aux betteraves crues, la levure contient beaucoup moins de sucre.
Les aliments fermentés contiennent de bonnes bactéries pour notre corps, etc. les probiotiques, qui sont connus pour aider à améliorer notre santé globale et en même temps, les nutriments les plus précieux des produits crus ne sont pas perdus contrairement aux aliments traités thermiquement.
Mais dans le quotidien trépidant d'aujourd'hui, il nous reste rarement assez de temps et d'énergie pour assurer sa présence à table en permanence. Et gardez à l'esprit que les betteraves rouges sont présentes toute l'année sur nos marchés, mais nous y pensons surtout en période automne-hiver.
C'est pourquoi je vous propose une recette facile, avec laquelle, en très peu de temps une fois par mois ou deux, vous obtiendrez une grande quantité d'une boisson aussi utile pour tous les jours de l'année.
La betterave a longtemps été utilisée à des fins médicinales - principalement dans les troubles du foie, car elle soutient et stimule les processus de détoxification.
Les betteraves sont riches en fibres, ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale, sont utilisées dans le traitement de la constipation.
Voici quelques-uns des avantages pour la santé de consommer cette boisson à la betterave:
- Aide à renforcer notre système immunitaire;
- Améliore la circulation sanguine et abaisse la pression artérielle;
- Les betteraves ont des propriétés anticancéreuses;
- Purifie le corps et le sang des substances toxiques;
- Soulage les problèmes du système digestif;
- C'est un probiotique naturel;
- Aide au traitement des calculs rénaux;
Soulage les symptômes d'allergie;
- Aide à ralentir le processus de vieillissement (y compris les rides, les imperfections de la peau et les cheveux grisonnants);
- Améliore et stimule les processus métaboliques.
Ainsi, la levure de betterave est une boisson incroyable à essayer.
Comment faire de la levure de betterave ?
Bien qu'il existe probablement de nombreuses recettes pour levure de betterave, j'en recommanderai un / voir la galerie /, qui est facile à mettre en œuvre et je le prépare personnellement régulièrement.
Ingrédients requis:
1 kg de racines de betteraves rouges crues
Eau de source, minérale ou filtrée - environ 2 litres
1 cuillère à café yaourt zwick *
2-3 cuillères à soupe. sel de mer ou sel de l'Himalaya (votre préférence)
Racine de gingembre frais - environ 2 c. (râpé)
2-3 grosses gousses d'ail
* Zwick est facile à préparer: Mettez dans une passoire ou un tamis un gros morceau d'étamine, mettez-le sur un bol et versez dans l'étamine un pot de yaourt maison. Laisser toute la nuit. L'ongle est le liquide qui s'est séparé dans le bol. Utilisez le lait filtré dans une étamine pour la salade.
** Si vous souhaitez faire plus de levure, utilisez simplement un récipient plus grand et augmentez les proportions des ingrédients dans le récipient. Par exemple, j'utilise généralement un récipient de 11 litres, environ 3 kg de betteraves, environ 6 litres d'eau, deux grosses têtes d'ail, plus de sel (au goût), environ 300 ml de zwick et une grosse racine de gingembre.
Mode de préparation:
Lavez bien et épluchez les betteraves pour éviter les résidus de pesticides ainsi que le gravier du sol. Après l'avoir épluché, lavez-le à nouveau. Faites également attention à l'eau du robinet - elle doit d'abord être bouillie et refroidie, puis l'ajouter seulement aux betteraves. Par conséquent, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou de source. Peut-être minéral.
Vous aurez également besoin d'un grand bocal (au moins 3 litres) pour contenir les betteraves et les liquides.
Tout d'abord, coupez les betteraves en gros morceaux, placez-les dans le bocal jusqu'à ce qu'elles remplissent 1/3 du bocal. Ajoutez ensuite le zwick, l'eau et le sel. Laissez un petit espace entre le haut du liquide et le goulot du pot, environ 2 doigts, et secouez le pot pour dissoudre le sel. Enfin, ajoutez le gingembre râpé (ou coupez-le en fines lamelles avec un économe) et les gousses d'ail pelées et émincées.
Conservez le bocal à température ambiante et ouvrez le couvercle quotidiennement pour libérer les gaz formés lors de la fermentation. Vous pouvez également utiliser une étamine au lieu d'un couvercle, attaché avec un élastique au col du pot.
Vous devez secouer le pot tous les jours ou mélanger le contenu avec une cuillère en bois. Le processus de fermentation dure de sept jours à deux semaines, selon la température ambiante. De la moisissure peut apparaître dans le récipient, mais dans ce cas, ouvrez simplement le pot et nettoyez-le avec une cuillère en bois (l'ouverture et le secouage réguliers du pot ne doivent pas se produire).
Vous pouvez essayer le goût de la levure tous les jours pour vérifier si les betteraves ont déjà fermenté. Si vous le considérez, vous pouvez ajouter du sel supplémentaire au goût. L'apparition de bulles gazeuses est un signe que la levure est prête et vous pouvez alors filtrer et transférer le liquide dans des bouteilles au réfrigérateur et commencer à consommer la boisson.
Une fois que votre levure de betterave est prête, vous pouvez maintenant l'inclure dans votre alimentation quotidienne.
Les options sont nombreuses. Vous pouvez boire la boisson tous les jours. Les morceaux de betteraves rouges peuvent être utilisés en tranches ou râpés pour les salades ou ajoutés à d'autres plats (soupes, bortsch, ragoûts, etc.).
Les betteraves ont un goût aigre, rappelant la choucroute ou les cornichons, mais ont une texture plus dense.
Si vous souhaitez utiliser les betteraves uniquement pour une boisson, vous pouvez remplir le bocal d'eau pour une seconde fermentation.
Peu importe comment vous choisissez de le consommer, vous ne le regretterez pas, car les bienfaits pour la santé sont innombrables.
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