2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les aliments gras comme fromage, beurre et crème souvent considérés comme les coupables des maladies cardiovasculaires. Mais selon une nouvelle étude, manger des aliments riches en graisses saturées peut en fait apporter des avantages importants pour la santé.
La déclaration a été faite par une équipe de recherche composée de scientifiques norvégiens de l'Université de Bregen. Selon eux, réduire les glucides - la quantité consommée par jour, et les remplacer par des produits contenant des quantités plus élevées de matières grasses permettra de réduire le mauvais cholestérol. Selon le directeur de l'étude, le Dr Simon Dunkel, le corps humain fonctionne beaucoup mieux si sa principale source d'énergie est constituée de graisses au lieu de sucres et de glucides.
Les gens me disent souvent: non, il n'y a aucun moyen de perdre du poids si votre alimentation est basée sur les graisses saturées. Cependant, ils n'ont pas raison. Lorsque le corps est approvisionné en produits de qualité et naturels, riche en graisses saturées, son corps est récompensé par une réponse métabolique rapide et régulière, explique Denkel.
Les recommandations officielles pour apport en graisses saturées diffèrent de l'étude des scientifiques norvégiens. Selon la position officielle, la consommation fréquente de tels produits peut entraîner des problèmes de cholestérol. Il est conseillé aux hommes de ne pas consommer plus de 30 grammes de graisses saturées par jour, et les femmes devraient en recevoir 20 grammes.
Environ 40 hommes obèses ont participé à l'étude menée par des scientifiques de l'Université de Bregen. Ils ont été divisés en deux groupes de 20 personnes. Chacun des groupes a été soumis à deux régimes complètement différents.
Les premiers devaient consommer des produits à très faible teneur en matières grasses et à forte teneur en glucides. D'autres ont commencé à consommer des produits gras saturés. Le deuxième groupe devait assurer 24 % de son apport énergétique quotidien à partir de consommation d'essence. Le reste de l'énergie a été obtenu avec de la crème, du fromage et du fromage jaune.
Alors que le premier groupe consommait des produits standards que l'on trouve facilement dans tous les magasins, le deuxième groupe ne devait manger que des aliments non transformés. Les deux groupes mangeaient beaucoup de légumes et leur apport ne dépassait pas 2100 calories par jour.
À la fin de l'étude, les participants ont perdu en moyenne environ 10 livres. Ceux-ci, cependant, sont nourris avec des graisses saturées, avait des indicateurs de santé étonnamment bons. Leur mauvais cholestérol a chuté jusqu'à 45%. Ils avaient une meilleure tension artérielle et leur métabolisme s'est accéléré de 25 %.
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