2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Haricots vieux est de la famille des légumineuses. Il contient un pourcentage élevé de protéines, ce qui est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les enfants. Les vieilles fèves sont également riches en fibres, ce qui a un effet efficace sur le système digestif.
En plus d'être riche en protéines, il contient également des sels inorganiques, ce qui est particulièrement bénéfique pour le système squelettique. Il contient également des vitamines A, B9 et C. La vitamine B5 et le calcium sont plus faibles dans les vieilles fèves.
La consommation de vieilles fèves a un effet positif sur le système nerveux. Répond à l'apport quotidien requis d'énergie et de force. Aide à soulager la fatigue physique et mentale. De plus, les haricots aident à éliminer les calculs rénaux et les gravillons.
Les haricots sont également bons pour les diabétiques. Sa consommation abaisse le taux de sucre dans le sang. Il joue un rôle important dans le renforcement de la structure osseuse et a un effet positif sur les rhumatismes.
Le seul point négatif est qu'une mauvaise préparation de vieux haricots, accompagnés de viande rouge, entraîne la formation de gaz en excès.
Subtilités dans la préparation des fèves anciennes
Les haricots sont trempés dans l'eau froide pendant 24 heures avant la cuisson. Ceci est important pour la libération de gaz des grains. Il est ensuite bouilli à feu moyen jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. Ensuite, la mousse est décollée et les haricots sont bien lavés à l'eau tiède. Cela réduit les flatulences et les ballonnements.
Photo: Albena Assenova
Pour le rendre plus savoureux, il est recommandé de le cuire avec du beurre. L'huile doit être bien fondue pour ne pas irriter l'estomac.
Si vous cuisinez des haricots avec de la viande rouge, il est important de retirer le jus rouge de la viande. Sinon, cela peut gâcher le goût du plat.
Il est recommandé que la viande soit très bien et soigneusement lavée.
La purée de tomates, qui est mise dans les haricots, doit être très bien frite.
Une recette sympa pour faire de vieux haricots
Produits nécessaires: haricots - 2 c. pastrami - 100 g; oignon - 1 tête; tomates - 2 pièces; purée de tomates - 2 cuillères à soupe; ail - 2 gousses; huile - 50 g; sel et thym
Mode de préparation: Faire tremper les haricots, faire bouillir et bien laver. Le pastrami est écrasé. Faire fondre le beurre et y faire revenir le pastrami tranché. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en cubes. Hacher finement l'oignon. Ajouter les tomates et les oignons au pastrami frit et faire revenir davantage.
Ajoutez ensuite la purée de tomates et faites bien revenir. Enfin, assaisonnez avec de l'ail. Ce mélange est ajouté aux haricots déjà cuits et bien lavés. Bien mélanger, ajouter l'eau, le sel et cuire à feu doux. Au sortir du feu, saupoudrer de thym.
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