2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Fort et nutritif soupe de haricots est non seulement délicieux, mais aussi un premier plat incroyablement sain.
Les haricots sont riches en vitamines, acides aminés et fibres, oligo-éléments. Et les protéines, qui sont en grande quantité, font partie du produit et sont mieux absorbées par notre organisme que les protéines animales. Notez que même après traitement thermique, les haricots ne perdent pas leurs propriétés utiles, ce qui signifie qu'une portion de soupe de haricots chaude fraîchement préparée sera très utile à la table du dîner.
Vous pouvez utiliser différents types de haricots pour la cuisson - haricots, haricots verts et haricots en conserve. En conséquence, le temps de cuisson de la soupe dépendra de l'option que vous choisissez.
Cuisson de la soupe aux haricots ce n'est pas difficile du tout, mais n'oubliez pas que les haricots rouges ou blancs séchés nécessitent un pré-trempage, ce qui signifie que vous devez en prendre soin à l'avance. Un plat de haricots en conserve n'a pas pire goût qu'une soupe aux haricots, mais demande un minimum d'efforts et de temps.
Les haricots sont en parfaite harmonie avec d'autres produits, il existe donc de nombreuses recettes de soupe aux haricots - avec des légumes, de la viande, du fromage, des champignons, des saucisses, des céréales ou des fruits de mer.
Choisissez votre favori du moment et ne doutez pas - le plat plaira certainement à vos proches, peu importe à quel point ils sont pointilleux.
Soupe aux haricots rouges en 2 délicieuses variantes - pour les végétariens et les carnivores
Haricots rouges - 300 g
Huile végétale (huile d'olive) - 2 c.
Carottes - 1 pièce
Céleri-rave - au goût
Pommes de terre - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Ail - 2-3 gousses
Tout bouillon de légumes - 0,5 litre.
Jus de citron
Verts, épices - au goût
Les haricots rouges contiennent de nombreuses vitamines - vitamines B et vitamine C. Dans ce haricot est collecté la moitié de la table de Mendeleev, ainsi que beaucoup de fibres. Ainsi, préparer la soupe aux haricots rouges, vous pouvez non seulement manger de la nourriture délicieuse, mais aussi remplir votre corps de vitamines. Si vous êtes à jeun ou si vous êtes amateur de cuisine végétarienne, alors les haricots rouges devraient être présents dans votre alimentation, car c'est une source complète de protéines. Pour préparer la soupe, vous pouvez utiliser non seulement des haricots secs et frais, mais également des conserves. Expérimentant avec différents produits, la soupe de légumes aux haricots rouges sera unique à chaque fois.
Étapes de préparation
Connaissant tous les bienfaits de cette soupe vitaminée, vous pouvez commencer à vous préparez une soupe aux haricots rouges saine et délicieuse. Si vous avez décidé de cuisiner une soupe aux haricots, vous devez la faire tremper à l'avance, idéalement pendant 6 à 8 heures. Remplissez les haricots déjà trempés avec de l'eau dans un rapport de 1 litre d'eau pour 300 g de haricots. Ajouter la feuille de laurier, le poivre noir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Pendant ce temps, préparez vos légumes. Eplucher et hacher finement les pommes de terre et autres légumes. Si vous voulez que la soupe soit plus épicée, vous devez écraser l'ail, sinon, hachez-le finement.
Une fois que tous les légumes sont hachés, ils doivent être mijotés pendant 5 à 10 minutes. L'essentiel est de ne pas oublier de remuer de temps en temps. Ajoutez vos épices préférées et du sel. Ajouter les légumes cuits aux haricots préparés. Versez le bouillon de légumes préparé et un peu de jus de citron. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les haricots soient complètement cuits.
Soupe aux haricots avec de la viande
Viande au choix - 400-500 g
Eau - 4 litres
Haricots (blancs + colorés) - 1 c.
Pommes de terre - 4 pcs.
carottes
oignons
Tomate (plus elle est mûre, mieux c'est) - 2 pcs.
Épices et légumes verts
Parce que celui-ci recette de soupe aux haricots est à base de bouillon de viande, la teneur en calories de ce plat augmentera considérablement.
Les haricots trempés réduisent le temps de cuisson et réduisent les oligosaccharides contenus dans les haricots et conduisent à la formation de gaz.
Mettez la viande dans l'eau et placez-la sur la cuisinière.
N'oubliez pas de retirer la mousse formée lors de la cuisson.
Lavez les haricots au moins deux fois et ajoutez-les à la viande. Faire bouillir pendant environ une heure. Réduire le feu, un bouillonnement excessif rendra le bouillon trouble et peu appétissant.
Épluchez et coupez les pommes de terre, ajoutez-les à la soupe.
Faites une farce classique avec des oignons et des carottes. Pendant que les légumes mijotent, râper les tomates sur une râpe grossière. Une fois que l'oignon acquiert une belle couleur dorée, ajoutez le jus de tomate fraîchement préparé. Remuer et laisser mijoter encore quelques minutes.
Ajoutez-les à la poêle à soupe de haricots. Ajoutez vos épices préférées, essayez s'il y a assez de sel et couvrez.
Laisser mijoter un peu la soupe de haricots et ajouter les légumes verts hachés.
Bon appétit!
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