2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chashushuli (ragoût, viande épicée) est un plat géorgien populaire dans divers pays. Il est préparé à partir de bœuf, de porc, moins souvent d'agneau. Il est considéré comme un plat très épicé.
Malheureusement, la première recette de ce délicieux ragoût n'est pas conservée. Tout ce qui est écrit dans les livres de cuisine aujourd'hui est basé sur les informations des habitants, qui préparent le plat traditionnel depuis des temps immémoriaux.
Le secret du délicieux ragoût de Chashushuli
Vous pouvez utiliser ces conseils ci-dessous pour cuisiner n'importe quel délicieux plats géorgiens.
1. Pour bien mijoter la viande, coupez-la en petits cubes ou en lanières. Si vous utilisez du bœuf, choisissez une partie molle du cou. Lorsque vous placez les morceaux de viande dans une casserole, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Sinon, la viande commencera à sécréter de l'eau et perdra son goût. Ajouter du sel en fin de friture.
Rappelles toi: La viande est cuite sans matière grasse. Si complètement sec, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
2. Pour la marinade, utilisez Adjika, sel, poivre, oignon. La quantité d'Adjika dépend de vos préférences;
3. Faites mariner la viande pendant au moins 30 à 40 minutes;
4. Utilisez une poêle à frire stable avec un fond épais;
5. Utilisez des légumes frais et durs. Les tomates ne doivent pas être pelées. Ils doivent être légèrement réchauffés (à moitié cuits);
6. L'ail doit être coupé en gros morceaux;
7. Faire revenir l'oignon à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré;
8. Ajouter le persil et l'aneth en fin de cuisson;
Épices pour Chashushuli
Il n'y a rien de mieux que le houblon-suneli. Comme alternative - ouzo-suneli.
Noter: Le poivre orange est le meilleur pour la cuisine. Il a une gamme gustative bien définie. Vous pouvez également utiliser du jaune et du vert. Vous aimez le poivron rouge ? Alors ne le manquez pas. Assurez-vous simplement qu'il n'y en a pas plus (il y a déjà des tomates).
Comment servir Chashushuli ?
Le chou-fleur est servi avec des légumes frits qui peuvent être froids ou chauds. Étaler sur une assiette creuse, en garnissant encore d'épices vertes.
Envie de gâcher le goût des brochettes ?
Ne jamais servir de pommes de terre ou de riz avec !
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