2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une tasse de café aromatique est la chose la plus agréable dont nous rêvons presque tous lorsque nous ouvrons les yeux tôt le matin. Non seulement cela nous rend somnolent et revigorant, mais c'est souvent l'occasion d'une rencontre entre amis, et parfois même entre inconnus.
Cependant, pour en profiter pleinement et savoir que l'on boit vraiment du bon café, il faut avoir une idée de sa qualité, car souvent son goût et son arôme sont détruits par un mauvais stockage.
C'est ce qui devrait vous faire reconsidérer s'il faut acheter un peu de café en vrac moins cher dans un kiosque ou un magasin à proximité ou rechercher une marque familière, bien scellée et aspirée.
- Si le café n'est pas bien conservé (des pièces spéciales et une température et une humidité de l'air appropriées sont nécessaires), des mycotoxines peuvent y apparaître, ce qui favorise la formation de cellules cancéreuses;
- Il n'y a aucun moyen de savoir quand et par qui le café a été produit et livré, respectivement sa date de péremption;
- Les sacs dans lesquels le vendeur prélèvera votre café en vrac sont généralement ouverts et ouverts pour plus de commodité lorsque vous travaillez avec eux. Cela ajoute automatiquement 2 dommages supplémentaires à ce mode de stockage - les poils qui tombent dans le café du sac, et le fait qu'il reste ouvert toute la journée et que toutes sortes de microbes puissent y pénétrer;
- En 3 jours le café torréfié perd 30 pour cent de son arôme et une partie importante de son goût s'il n'est pas versé dans un emballage hermétiquement fermé. En deux semaines, le pourcentage de perte passe à 56.
L'emballage sous vide aide à préserver l'arôme et le goût forts du café, le protège de tout type de contamination et des effets nocifs de l'humidité et de l'oxygène, indique précisément et clairement le fabricant et la date de péremption.
Réfléchissez bien avant d'acheter votre prochain café.
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