2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il y a pas mal d'options pour conservation des épices fraîches, congelez-les, séchez-les et préparez des poudres aromatiques fortes - c'est une option très appropriée si vous avez de grandes quantités d'oignons verts. Mais comment rester frais plus longtemps épices fraîches?
Remplissez partiellement un bocal ou un verre d'eau avec de l'eau et placez les extrémités de la tige des herbes dans l'eau du bocal (coupez une petite partie des tiges d'épices). Les épices doivent être bien séchées et il ne doit y avoir aucune humidité sur elles (s'il reste de l'humidité sur elles, elles se gâteront beaucoup plus rapidement, donc après les avoir rincées, laissez-les sur du papier absorbant).
Si vous conservez les herbes au réfrigérateur, couvrez le haut du pot avec un sac en plastique transparent.
La coriandre aime les températures fraîches et doit être conservée au réfrigérateur.
Le persil et l'aneth peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur. Selon Harold McGay, le basilic se conserve parfaitement à température ambiante, pas au réfrigérateur, car il est sensible aux dommages causés par le froid.
Remplacez l'eau après quelques jours et enlevez les feuilles jaunies, sinon les épices vertes ne pourront pas conserver leurs propriétés. Persil frais, aneth, feuille de céleri, coriandre, basilic et autres épices fraîches peut rester frais jusqu'à 2 semaines ou plus lorsqu'il est stocké de cette façon.
Une autre option est de commander herbes fraîches sur une couche sur du papier absorbant légèrement humide (de cette façon, ils ne pourront pas être écrasés), roulez-le et mettez-le dans un récipient en plastique (si vous utilisez une enveloppe, il y a une chance d'écraser les épices). Conservez l'enveloppe au réfrigérateur.
Conserver les épices, en supprimant toujours une petite partie de la base des tiges et en supprimant les feuilles décolorées ou flétries.
Certains conservent l'aneth et le persil (ils ne doivent pas être mouillés, si vous les avez rincés, laissez-les sécher sur du papier absorbant avant de les mettre dans le bocal) en les plaçant dans un bocal sec et scellé, qui se place au réfrigérateur et sur de cette façon, vous augmentez le temps pendant lequel il sera frais.
Conservez le basilic en coupant certaines bases des tiges et en le plaçant dans un bol, un vase ou un bocal, avec un ou deux pouces d'eau au fond, comme un bouquet de fleurs. Conserver à température ambiante dans un endroit lumineux mais à l'abri de la lumière directe du soleil.
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