2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les herbes fraîches sont l'un de ces produits difficiles à acheter, car la quantité standard qu'elles vendent est presque toujours beaucoup plus grande que ce qui est nécessaire pour une recette.
Ainsi, certains d'entre eux se gâtent presque toujours. Et cela, bien sûr, est extrêmement désagréable. Même une seule journée au réfrigérateur peut faire que les herbes fraîches et les épices se détachent, foncent, se décolorent et même se gâtent.
Pour cette raison, vous pouvez certainement cultiver vos propres herbes ou simplement trouver un moyen d'éviter de les gâter en bien conserver les épicespour qu'elles durent le plus longtemps possible. Pour ce faire, vous devez les diviser en deux grandes catégories et rechercher la meilleure méthode de conservation des épicesqui convient à chaque type.
Herbes douces et dures
On distingue les deux types d'herbes par leur texture. Le romarin est un exemple d'herbe « dure », tandis que le persil sera classé comme « doux ». Vous pouvez décider vous-même en regardant les tiges. La tige verte et tendre les classe dans la catégorie "douce", tandis que l'échelle brune, ligneuse ou épaisse les rend "dures".
Herbes douces: persil, coriandre, aneth, menthe, basilic.
Herbes dures: romarin, thym, sauge, sarriette, ciboulette.
La meilleure façon de laver les herbes fraîches:
Au lieu de garder les herbes fraîches sous le robinet avec de l'eau courante, ce qui peut endommager les feuilles et arracher les tiges délicates, remplissez un grand bol d'eau tiède, faites tremper vos herbes et secouez-les doucement à gauche et à droite.
La meilleure façon de sécher les herbes fraîches:
Après les avoir lavées, nous arrivons au séchage des herbes - cette étape est importante, car conserver des herbes humides et dégoulinantes dans votre réfrigérateur n'est pas un moyen de les garder fraîches. Mettez donc du papier absorbant, sortez les herbes humides de l'eau en laissant l'excès d'eau s'écouler, puis posez-les sur le papier. Couvrir d'un deuxième papier et presser légèrement les herbes. Vous ne les sécherez pas à 100 %, mais vous n'êtes pas obligé de le faire. Le vôtre herbes fraîches ils doivent être légèrement humides mais pas mouillés.
Comment conserver les herbes fraîches
Et maintenant, nous arrivons aux deux méthodes de stockage - une pour les herbes douces et une pour les herbes dures. Conservez les herbes douces dans des bocaux d'eau au réfrigérateur. Un simple bocal en verre fera l'affaire. Remplissez le pot à moitié avec de l'eau. Ramassez les herbes en tas et placez-les dans le bocal.
Si les tiges sont très molles, les herbes peuvent se détendre un peu au lieu de se tenir debout, ce qui est bien tant que les extrémités des tiges sont dans l'eau. Ensuite, prenez un sac en plastique et couvrez tout le dessus pour que les herbes soient complètement fermées. Fixez le sac avec un élastique et transférez le pot au réfrigérateur, où vos herbes seront conservées pendant deux à trois semaines.
C'est encore plus facile pour les herbes dures. En effet, la meilleure façon de conserver les herbes dures dans un essuie-tout humide est de les placer dans un sac en plastique qui peut être refermé au réfrigérateur. Et comme ils sont déjà sur une serviette en papier humide, il ne vous reste plus qu'à les enrouler soigneusement.
Si les serviettes en papier sont trop humides, vous pouvez en utiliser de nouvelles. Mais si vous en utilisez de nouvelles, vaporisez-les d'eau, car les serviettes en papier sèches ne fonctionneront pas pour vous. Ensuite, mettez-les dans le sac et sans sceller, transférez-les au réfrigérateur. Stockées de cette façon, vos herbes dures dureront deux à trois semaines.
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Quelques Astuces Pour Conserver Longtemps Les épices Et Les Herbes
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