2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est très important que chaque femme au foyer apprenne à bien conserver les herbes et les épices. Cela signifie non seulement comprendre dans quels contenants ou enveloppes les stocker afin que leur arôme ne s'estompe pas, mais aussi apprendre à les sécher ou à les congeler.
Ce sont ces deux méthodes qui sont utilisées pour stocker les épices et les herbes, certains produits préférant la première méthode et d'autres la seconde. Voici ce qu'il est important de savoir à ce sujet:
1. Que vous choisissiez de sécher ou de congeler des herbes, il est important de choisir le bon moment pour les cueillir et les préparer pour le stockage.
Pour la plupart des plantes, la règle est qu'elles doivent être cueillies tôt le matin après la montée de la rosée. Si vous comptez les faire sécher, disposez-les en bouquet, enveloppez-les dans un papier journal ou un essuie-tout et sortez-les au soleil. Ensuite, lavez-les, enlevez les parties inutiles, étalez-les et laissez-les sécher.
2. Certaines plantes à tiges très longues, comme la sarriette, le romarin et la menthe, peuvent être séchées en bouquets. A cet effet, ils sont noués et séchés dans un endroit aéré et sec, suspendus avec les poignées vers le haut. Ils seront prêts dans environ 15 à 20 jours, selon la pièce dans laquelle vous les mettez.
3. Si vous craignez que les herbes et les épices accumulent ainsi beaucoup de poussière, vous pouvez les envelopper dans des sacs en papier pour les percer à plusieurs endroits afin d'obtenir suffisamment d'air.
4. Si vous ne pouvez pas attendre que les herbes sèchent naturellement, vous pouvez également les sécher au four ou au micro-ondes, en gardant à l'esprit que la deuxième option ne convient pas pour sécher toutes les épices et herbes et perd également beaucoup de leur arôme.
5. Lorsque vous séchez les herbes au four, vous devez l'allumer le plus bas possible et étaler les herbes aromatiques sur du papier sulfurisé.
Placer le plat au fond du four et attendre que les herbes soient complètement sèches. Dans le four à micro-ondes, la méthode est complètement différente - les herbes sont séchées à haute température pendant 1 à 2 minutes.
6. Pour éviter la perte d'huiles essentielles précieuses, il est préférable de privilégier le séchage ou la congélation naturels.
7. La plupart des épices et herbes peuvent être congelées. Pour la plupart d'entre eux il est bon d'être ébouillanté pendant 1 minute avec de l'eau bouillante, puis de voler avec de l'eau glacée, égouttés puis mis dans des sacs en pressant bien pour chasser l'air.
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