2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous vous demandez comment garder les olives savoureuses et parfumées pendant longtemps, voici quelques petites astuces qui vous aideront.
Pour un demi-kilo d'olives le mélange est le suivant: 1 c. romarin ou thym, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 2-3 feuilles de laurier, 1-2 gousses d'ail, coupées en fines tranches, le zeste d'1 citron râpé, 1 oignon moyen, 4-5 c. huile d'olive.
Mettez tous les produits sans vinaigre et sans huile d'olive dans un récipient approprié. Il peut s'agir d'un pot avec un bouchon à vis ou d'un bol. Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail et placez-le au fond. Mélanger le vinaigre et l'huile d'olive et les battre dans une bouteille fermée.
Mettez les épices sur les olives et versez dessus le mélange d'huile d'olive et de vinaigre. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile d'olive pour couvrir les olives. Conservez-les au réfrigérateur.
Si vous souhaitez conserver une plus petite quantité d'olives, la marinade suivante convient: 1 c. basilic séché, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 4 c. huile d'olive. Mettre le mélange dans un bocal muni d'une vis, agiter vigoureusement pour bien mélanger les ingrédients. Réfrigérer à nouveau et garder les olives dans la marinade jusqu'à ce qu'elles soient complètement consommées. Vous pouvez également les conserver uniquement dans de l'huile d'olive.
Selon une recette grecque, ils sont d'abord trempés dans du vinaigre de vin pendant une journée, puis transférés dans un bocal avec de l'huile d'olive. Gardez à l'esprit que cela les rendra un peu plus acides, si vous êtes un fan de ce goût, c'est votre façon de conserver les olives.
Si vous aimez le piquant, consultez la recette suivante pour les olives épicées dans la marinade.
Olives environ 700 g, 500 ml d'huile d'olive, 80 ml de vinaigre balsamique, 5 piments forts séchés, 1 citron et 4 gousses d'ail.
Prenez un grand bocal de 1,25 litre et remplissez-le d'eau chaude. Placer les olives. Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux, coupez le zeste du citron et divisez-le en trois bandes étroites. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive, le vinaigre, les poivrons et l'ail, le zeste de citron.
Arroser les olives de ce mélange chaud afin qu'elles soient complètement recouvertes. Laisser une distance de 1 cm entre les olives et le chapeau. Fermez le pot, consommez au bout de 3 jours. A ce titre, ils se conservent 3 semaines au réfrigérateur.
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