2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En plus d'être extrêmement savoureuses, les olives sont également très utiles. Ils sont une source précieuse de vitamines - A, B, E, D, C et K. La teneur élevée en acides oméga en fait un produit incontournable sur la table.
Beaucoup ont essayé l'opinion que les olives marinées faites maison sont beaucoup plus savoureuses que celles vendues dans le magasin.
Pour cette raison, voici quelques conseils utiles pour le décapage des olives. Pour préparer 500 grammes d'olives, vous avez besoin d'un grand bocal en verre et d'un bol profond. Deux types de saumure sont fabriqués.
Pour le premier, mélangez quatre tasses d'eau filtrée avec quatre cuillères à soupe de sel. Dans un bol profond, placer les olives bien lavées et verser sur la saumure. Bien les presser avec une assiette pour bien les imbiber. Ils doivent rester ainsi pendant 24 heures, au cours desquelles changer la saumure au moins deux fois.
Ensuite, lavez-les bien et imbibez-les à nouveau de la première marinade, en ajoutant cette fois le jus d'un citron.
Ajoutez ensuite la deuxième saumure, composée de trois cuillères à soupe d'huile d'olive, de deux gousses d'ail écrasées, d'une cuillère à café de sel de l'Himalaya, de 2 cuillères à soupe de coriandre moulue et de deux tranches de citron (avec zeste) finement hachées.
Couvrez le col du pot avec de la gaze ou un capuchon, mais ne le serrez pas trop fort. Laissez les olives aromatisées pendant 20-30 jours ou jusqu'à ce que l'amertume disparaisse complètement. A la fin de la marinade, retirer les olives et les presser et bien les laver sous l'eau courante.
Dans un bol profond, mélanger tous les ingrédients de la deuxième marinade et y ajouter les olives. Remuez bien pendant quelques minutes, puis versez les olives dans un récipient de stockage approprié. Les olives seront parfaites pour la consommation après 4 jours.
Les olives ainsi préparées sont conservées au réfrigérateur, recouvertes de papier d'aluminium, afin qu'elles ne se dessèchent pas et conservent leur goût le plus longtemps possible.
Si vous habitez dans une zone avec de l'eau de mer propre, vous pouvez remplacer les ingrédients de la première marinade par celle-ci, pour cela, passez-la bien à travers une étamine ou une gaze pour enlever le sable.
Cela vous permettra d'économiser des produits, ainsi que d'augmenter l'utilité et les valeurs énergétiques des olives.
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Conseils Pour Conserver Les Olives
Si vous vous demandez comment garder les olives savoureuses et parfumées pendant longtemps, voici quelques petites astuces qui vous aideront. Pour un demi-kilo d'olives le mélange est le suivant : 1 c. romarin ou thym, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 2-3 feuilles de laurier, 1-2 gousses d'ail, coupées en fines tranches, le zeste d'1 citron râpé, 1 oignon moyen, 4-5 c.
Conseils Pour Mariner Les Légumes Racines
Bien que nous sachions à quel point ils sont bons pour notre santé, nous n'aimons pas tous manger des légumes-racines crus. Ici, nous allons vous montrer comment vous pouvez les faire mariné afin de ravir les plus exigeants d'entre vous. Il ne s'agit pas de les mettre en conserve - il existe des recettes distinctes pour cela.
Règles Pour Faire Mariner La Viande
Chacun d'entre vous sait probablement ce qui se cache derrière le concept de marinade, mais pour être honnête avec les débutants en cuisine, nous préciserons qu'il s'agit d'un processus visant non seulement aromatiser la viande (le poisson et les légumes peuvent être marinés), mais aussi l'absorption de toutes les épices que vous avez ajoutées à la marinade.
Recettes éprouvées Pour Mariner Le Poisson
Poisson mariné est un plat préféré de beaucoup, car en plus d'être un produit utile, il peut être consommé à tout moment de la journée. Que vous le fassiez sur un sandwich au petit-déjeuner, en entrée pour le déjeuner ou directement pour le dîner, il est facile à utiliser à condition de savoir à l'avance comment le faire mariner.
Comment Faire Mariner La Viande Pour Le Barbecue
La viande est beaucoup plus savoureuse lorsqu'elle est marinée avant d'être grillée. Cela le rend beaucoup plus juteux et parfumé, et fond dans la bouche. La viande est marinée dans du vinaigre, du yaourt, du jus de tomate et du jus de grenade, dans du vin, dans du jus de citron au basilic, dans du jus de pomme - dans tous les produits à forte acidité.
