2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La viande est beaucoup plus savoureuse lorsqu'elle est marinée avant d'être grillée. Cela le rend beaucoup plus juteux et parfumé, et fond dans la bouche.
La viande est marinée dans du vinaigre, du yaourt, du jus de tomate et du jus de grenade, dans du vin, dans du jus de citron au basilic, dans du jus de pomme - dans tous les produits à forte acidité.
L'agneau est coupé en cubes barbecue de taille moyenne, le porc peut être coupé en morceaux plus gros, il absorbe très bien les marinades. L'agneau est le plus difficile à mariner car il a un arôme spécifique.
Les oignons et les épices vertes doivent être écrasés avec les mains pour libérer leur jus et rendre la marinade plus parfumée. La viande est marinée dans un bol émaillé, en verre ou en céramique.
Lorsque les couches de viande sont disposées, recouvrez-les d'une assiette propre et placez un pot plein d'eau dessus. La quantité de composants est déterminée à l'œil nu.
Le basilic et l'origan sont parfaits pour faire une marinade au barbecue. Dans un bol, disposer une couche de viande, une couche d'oignons hachés, une couche de basilic, saler et saupoudrer de poivre noir. Pressez le jus d'un citron et mettez le citron sur la viande.
Suivi d'une nouvelle couche de viande, oignon, basilic, poivre et sel, jus de citron et citron. Laisser au réfrigérateur pendant huit heures. Ne laissez pas la viande avec cette marinade plus de huit heures, car le goût de la viande deviendrait trop aigre.
Le porc est merveilleux s'il est mariné dans du vin blanc. Disposez la viande dans un bol et versez le vin - un demi-verre de vin blanc par kilogramme de viande. Presser avec un poids et laisser reposer quatre heures au réfrigérateur.
Le bœuf devient plus savoureux dans le vin rouge. Disposez la viande dans un bol et ajoutez l'oignon émincé, l'ail finement haché, le sel, saupoudrez de poivre noir et versez du vin rouge - un demi-verre par kilogramme de viande. Laisser reposer quatre heures au réfrigérateur.
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