2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons peuvent être cuits de plusieurs façons. Si vous n'avez pas de four à poivre, vous pouvez utiliser un grill ou les cuire au four, mais c'est plus lent. Il est plus facile d'utiliser des grains de poivre - ils deviennent assez rapides lorsqu'ils sont chauffés.
Il y a des gens qui font griller des marteaux pour l'hiver sur de la tôle chaude, mais dans des conditions urbaines. Sinon, cette option n'est pas très acceptable.
Une fois qu'ils sont prêts, il est temps de les faire mariner. La marinade peut se faire de plusieurs manières différentes, nous vous proposons deux recettes à cet effet. Avant de commencer la cuisson, vous devez nettoyer le poivre des graines et des tiges afin de pouvoir ensuite le disposer dans des bocaux.
Après l'avoir bien cuit, refermez-le dans une casserole et laissez-le refroidir, puis épluchez-le. Voici ce dont vous avez besoin pour la première recette:
Poivron grillé en bocaux
Produits nécessaires: 2,5 kg de poivre, 2 bouquets de persil, 2-3 gousses d'ail de 250 ml chacune - huile, vinaigre de cornichon, sucre, laurier, poivre noir
Méthode de préparation: Une fois le poivron cuit et épluché, le placer dans un grand bol adapté. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sucre, le sel au goût, le poivre et le laurier au goût. Remuez et versez sur les poivrons - laissez-les reposer pendant 4 à 5 heures.
Ensuite, commencez à disposer le poivron dans des pots à compote appropriés - mettez une rangée de poivrons, une rangée de persil finement haché, puis à nouveau de l'ail haché et du poivre. Lorsque le bocal est plein, versez la marinade dans laquelle le poivre est trempé et mettez les bouchons. Faire bouillir pendant 10 minutes.
Notre autre suggestion est pour poivrons marinés rôtis c'est avec des carottes:
Poivrons rôtis marinés aux carottes
Produits nécessaires: 70-80 poivrons, 1 cuillère à café d'huile, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sel et de sucre, ½ kg de carottes, un bouquet de cerises, 2-3 têtes d'ail
Mode de préparation: rôtir et éplucher les poivrons. Coupez les carottes en rondelles, l'ail en gros morceaux, les cerises en petits morceaux. Mélanger les légumes dans un bol, ajouter l'huile, le sucre, le sel et le vinaigre. Enfin, ajoutez les poivrons - laissez reposer au moins 4 heures. Remplissez ensuite les bocaux et fermez-les. Une fois l'eau bouillie, les pots sont bouillis pendant 20 minutes.
La recette suivante concerne le poivron rôti mariné au miel, mais ne convient qu'à une consommation rapide - un maximum de 3 à 4 jours. Pour un kilo de poivre il faut une tête d'ail, un bouquet de persil, 50 ml de vinaigre, du sel au goût, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, d'huile d'olive ou 50 ml d'huile.
Mélanger les épices, y compris le persil et l'ail finement haché, puis ajouter les poivrons. Laissez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
Nous vous proposons également une délicieuse recette de piments forts rôtis. Pour un demi-kilo de piments il faut 300 g de vinaigre, 100 g d'huile, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, un bouquet d'aneth, quelques gousses d'ail.
Mettez les poivrons fraîchement grillés et laissez-les dans la marinade, si possible fermée avec un couvercle. Une fois refroidis, ils sont prêts à être consommés. Vous pouvez également les disposer dans des bocaux, verser la marinade et stériliser pendant environ 5-6 minutes.
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