2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les Italiens ont fait de la préparation du prosciutto une œuvre d'art culinaire, à laquelle ils consacrent de 9 à 18 mois, selon le poids.
Le prosciutto est un type de jambon de cuisse de porc, mariné et mûr dans des conditions spécifiques, imposé avec du sel et des épices. Les pattes postérieures sont d'abord frottées avec du sel puis séchées pendant environ 10 mois.
La viande devient ferme, sèche et avec un arôme dense. Certains des types de friandises les plus célèbres sont prosciutto de Modène et prosciutto San Daniele. Le produit a une marque d'origine et ne peut être fabriqué qu'en Italie, ce qui en fait un véritable trésor national.
L'origine du prosciutto de Modène remonte à l'Antiquité, probablement à l'âge du bronze. La région de Modène a longtemps été citée comme un exemple de transformation du porc précisément grâce à l'ancienne tradition du salami et de la cuisine.
Outre le magnifique jambon cru, qui est protégé par la loi italienne et ne peut être produit que là-bas, le célèbre vinaigre balsamique est produit dans la ville depuis le Moyen Âge.
Le prosciutto San Daniele est l'un des types de prosciutto les plus célèbres et les plus appréciés. Son goût est raffiné-sucré, contrairement aux autres, qui sont plus épicés et salés. La meilleure saison pour sa production est l'hiver, et le prosciutto de la plus haute qualité est produit dans la région de San Daniele.
En fait, l'ingrédient indispensable sans lequel cette délicatesse ne serait jamais devenue aussi célèbre est l'air. Les normes pour la production de ce prosciutto ne sont réalisables que par 30 producteurs et comprennent neuf étapes de production, une fois que la barre pour la production d'une viande de qualité a été franchie.
Le prosciutto de San Daniele se mange frais et coupé en lanières très fines. Son meilleur goût se ressent simplement sur une tranche de pain non salé.
Une autre combinaison appropriée est avec les fruits - raisins, figues, kiwis, ainsi que papaye et mangue. Mais le classique reste sa combinaison avec le melon - aqueux et sucré. Il n'est pas recommandé de combiner avec du fromage, afin de ne pas dominer son goût.
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Application Culinaire Du Prosciutto
Le prosciutto est l'une des spécialités de viande les plus délicieuses. Il est parmi les principaux utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Dans notre pays, l'équivalent du prosciutto est la viande éventée et séchée. Le prosciutto a ses origines en Italie.
Prosciutto
Prosciutto est une délicatesse italienne de renommée mondiale, un délice pour les papilles, dont la production est une marque de fabrique des Italiens. Le prosciutto est un type de jambon préparé à partir de cuisse de porc, qui est mariné et affiné dans des conditions spécifiques, imposé avec du sel et des épices aromatiques.
Faits Curieux Sur Le Prosciutto
Parmi la grande variété culinaire de la cuisine italienne, les habitants des Apennins apprécient le plus la spécialité de prosciutto. La tentation a lieu dans la vallée de Parme, en Émilie-Romagne, au cœur de l'Italie. C'est de là que vient son nom - jambon de Parme ou prosciutto di Parma.
La Délicatesse Italienne Prosciutto
Le prosciutto est une spécialité italienne de renommée mondiale. C'est un jambon fumé à froid qui se consomme, coupé en fines tranches. Après avoir fumé, le prosciutto mûrit pendant environ deux ans. Il est souvent servi en emballant des morceaux de fruits ou de légumes.
Ils Nourrissent Le Lait Des Porcs Pour Un Délicieux Prosciutto
Le célèbre prosciutto italien signifie "jambon". Cette délicatesse italienne est connue depuis l'époque des empereurs romains. Le prosciutto est produit dans différentes régions d'Italie, mais le meilleur est ce qui est fait à Parme.
